主菜

また作って！鶏のから揚げ柚子胡椒風味。（鶏むね肉）

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20分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

みんな大好きなから揚げのバリエーションは、いくつあっても便利。辛味よりも柚子胡椒の風味を楽しめるから揚げは、大人にも子供にも人気。フライパンで揚げ焼きにする時に使用する油は少量なので、エクストラバージンオリーブオイルを使用すると一層カラッと仕上がります。

材料4人分

1
鶏むね肉は、筋を切るように包丁の先で、皮面と身の両方から全体につき、一口大に切りA 柚子胡椒小さじ1.5~2、しょうゆ大さじ2.5、酒大さじ1弱、はちみつ小さじ2/3、マヨネーズ小さじ2を揉み込み10分おきます。
2
フライパンに分量外の揚げ油を3cm入れ、(1)に溶いた卵を絡め片栗粉をまぶして並べ入れます。 ※通常の揚げ物同様に揚げる場合は、150〜160度で揚げて一度取り出し、170〜180度で再度揚げると、さっくりジューシーに仕上がります。
3
フライパンを弱めの中火で熱し、鶏肉を返しながら全体にキツネ色になったら一度取り出し3分おき、中火にして濃いめのきつね色になるように揚げて完成です。