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旨味たっぷり。魚介と新じゃが・アスパラのクリーム煮。

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2019.03.17

分類主菜

調理時間: 20分

ID373674

奥山 まり

ちょっぴり手抜きと愛情たっぷりotegaruご飯♪

旬の魚介や野菜のおいしさをたっぷり味わいたい!
そんな時におすすめのホットプレートメニューです。
「下ごしらえ多い〜〜〜!」とレシピを書いていてびっくり(笑)
文字にすると長いですが、作業時間は10分ほど。
具沢山スープのように盛り付けてパンを添えたりパスタとの相性も抜群。
お好みでハーブソルトを少量の味噌に変えるとご飯のおかずにもおすすめです。


魚介料理 ホットプレート 電子レンジ 野菜 たけのこ オイル レシピ 和風 レモン ワインに合う 玉ねぎ 洋食 おかず スープ パスタ ブルーノ 夕食 あさり お昼ご飯 オリーブ 牛乳 ごはん じゃがいも おもてなし 朝食 アレンジ レンジ
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材料4人分(BRUNOオーバルホットプレート1台分。)
A
鮭切り身 120g
A
たら切り身 120g
あさり(砂抜き済みのもの) 16個
新じゃがいも 300g
玉ねぎ 1/2個
アスパラ 2本
いんげん 5本
レモン輪切り 1/2玉分
B
清酒 大さじ1
B
ふたつまみ
にんにくすりおろし 小さじ1
オリーブオイル 大さじ1
C
牛乳 150cc
C
生クリーム 80cc
ハーブソルト 小さじ1/2
作り方
Point!
BRUNOオーバルホットプレートを使用しています。魚介や野菜は旬の物でアレンジ無限です。味噌を加えてほんのり和風ベースには筍もよく合いますよ。
  1. A

    鮭切り身 120g、たら切り身 120g

    B

    清酒 大さじ1、塩 ふたつまみ

    を振り、10分たったらキッチンペーパーで水気をおさえるように拭き取り、一口大に切ります。
    ・新じゃがいもは洗って一口大に切り、ラップをかけてレンジで串が通る程度に加熱します。(800wのレンジで4分程度。機種によってバラつきがあるので加減してくださ。)
    ・玉ねぎ(あれば新玉ねぎ)は洗って皮をむき縦に薄切りにします。
    ・アスパラは軸を落として4等分長さに、いんげんは3等分に切ります。
  2. ホットプレートにオリーブオイルとにんにくすりおろし、玉ねぎを入れMEDに加熱します。
  3. 玉ねぎが透き通ったら、A

    鮭切り身 120g、たら切り身 120g

    ・あさり(砂抜き済みのもの)・新じゃがいも・ハーブソルトを入れてHiに設定し蓋をして3分半蒸します。
  4. 蓋を開け、アスパラ・いんげん・C

    牛乳 150cc、生クリーム 80cc

    を入れ、蓋をして7分(途中、二度にこぼれ防止と様子見に蓋を開けて様子を見てください。)蒸し、レモン輪切りをのせ、分量外の塩コショーで味を整えてできあがり。

    ※蓋を開けた段階で貝が全部開いていなくても大丈夫です。レモンを入れることで味がしまるので、塩コショーはレモンを入れた状態で調整してください。
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