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    旨味たっぷり。魚介と新じゃが・アスパラのクリーム煮。

    主菜

    旨味たっぷり。魚介と新じゃが・アスパラのクリーム煮。

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    66

    • 投稿日2019/03/17

    • 調理時間20

    旬の魚介や野菜のおいしさをたっぷり味わいたい! そんな時におすすめのホットプレートメニューです。 「下ごしらえ多い〜〜〜!」とレシピを書いていてびっくり(笑) 文字にすると長いですが、作業時間は10分ほど。 具沢山スープのように盛り付けてパンを添えたりパスタとの相性も抜群。 お好みでハーブソルトを少量の味噌に変えるとご飯のおかずにもおすすめです。

    材料4人分BRUNOオーバルホットプレート1台分。

    • A
      鮭切り身
      120g
    • A
      たら切り身
      120g
    • あさり(砂抜き済みのもの)
      16個
    • 新じゃがいも
      300g
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • アスパラ
      2本
    • いんげん
      5本
    • レモン輪切り
      1/2玉分
    • B
      清酒
      大さじ1
    • B
      ふたつまみ
    • にんにくすりおろし
      小さじ1
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • C
      牛乳
      150cc
    • C
      生クリーム
      80cc
    • ハーブソルト
      小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    BRUNOオーバルホットプレートを使用しています。魚介や野菜は旬の物でアレンジ無限です。味噌を加えてほんのり和風ベースには筍もよく合いますよ。

    • A 鮭切り身120g、たら切り身120gB 清酒大さじ1、塩ふたつまみを振り、10分たったらキッチンペーパーで水気をおさえるように拭き取り、一口大に切ります。 ・新じゃがいもは洗って一口大に切り、ラップをかけてレンジで串が通る程度に加熱します。(800wのレンジで4分程度。機種によってバラつきがあるので加減してくださ。) ・玉ねぎ(あれば新玉ねぎ)は洗って皮をむき縦に薄切りにします。 ・アスパラは軸を落として4等分長さに、いんげんは3等分に切ります。

    • 1

      ホットプレートにオリーブオイルとにんにくすりおろし、玉ねぎを入れMEDに加熱します。

      工程写真
    • 2

      玉ねぎが透き通ったら、A 鮭切り身120g、たら切り身120g・あさり(砂抜き済みのもの)・新じゃがいも・ハーブソルトを入れてHiに設定し蓋をして3分半蒸します。

      工程写真
    • 3

      蓋を開け、アスパラ・いんげん・C 牛乳150cc、生クリーム80ccを入れ、蓋をして7分(途中、二度にこぼれ防止と様子見に蓋を開けて様子を見てください。)蒸し、レモン輪切りをのせ、分量外の塩コショーで味を整えてできあがり。 ※蓋を開けた段階で貝が全部開いていなくても大丈夫です。レモンを入れることで味がしまるので、塩コショーはレモンを入れた状態で調整してください。

      工程写真
    レシピID

    373674

    「鮭」の基礎

    「あさり」の基礎

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    ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター

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