1. ごはんが止まらない!こってり肉みそ大根

    ごはんが止まらない!こってり肉みそ大根 5分前

    300人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. これはハマる♡塩昆布入り和風マカロニサラダ

    これはハマる♡塩昆布入り和風マカロニサラダ 5分前

    103人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. レンチンもやし中華風【絶対美味しい3:2:1のタレの方程式】

    レンチンもやし中華風【絶対美味しい3:2:1のタレの方程式】 5分前

    122人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. 水菜とツナの和風チョレギサラダ【#やみつき #あと一品】

    水菜とツナの和風チョレギサラダ【#やみつき #あと一品】 6分前

    281人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. 5分de完成♡いくらでも食べれちゃう♡激うま♡無限きゅうり♡

    5分de完成♡いくらでも食べれちゃう♡激うま♡無限きゅうり♡ 6分前

    113人がこのレシピをお気に入りにしました!

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

パリッとジューシー!ポイント満載「基本のハーブチキンソテー」

30

2019.05.13

分類主菜

調理時間: 30分

ID375635

奥山 まり

ちょっぴり手抜きと愛情たっぷりごはん♪

シンプルな料理ほど、奥深いなと思うことも度々。工程数は多めですが、作業時間は10分。コツを覚えるだけでいつものチキンソテーがおもてなしにもオススメのしっかり洋食に変わります。ハーブの豊富な季節にぜひお試しください♪

肉料理 フライパン オイル 基本 にんにく チキン 鶏肉 レモン ハーブ 料理 もも肉 タイム おもてなし ベーコン シンプル ローズマリー 洋食 マリネ ソテー みじん切り

このレシピをサイトに埋め込む

材料2人分
鶏もも肉 1〜2枚(420g)
A
ローズマリー 1枝
A
タイム 1本
A
にんにく 1片
B
小さじ1/2
B
エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1杯
作り方
Point!
※ハーブの分量や種類はお好みで加減しても◎。
  1. 鶏もも肉は、指先で触れた硬い筋や黄色味を帯びた脂・血合いを丁寧に取り除きます。

    ※筋を取り除くことで柔らかく、血合いを省くことで臭みを取り除くための工程です。
  2. 皮目からキッチンバサミなどを使って全体をつきます。

    ※焼いた時に皮が縮み過ぎるのを防ぎます。
  3. A

    ローズマリー 1枝、タイム 1本、にんにく 1片

    をみじん切りにします。

    ※ハーブは枝から外して使用します。
    ※にんにくは皮をむいて、包丁の背で押しつぶして芯を除いてから刻みます。
  4. (3)とB

    塩 小さじ1/2、エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1杯

    を合わせてマリネ液を作り、鶏もも肉全体にまぶし、10分ほど室温におきます。
  5. 中火で熱したフライパンに(4)の皮目を下に入れます。

    ※マリネ液のオイル以外は不要です。
  6. 鶏肉の上に重りを乗せ10分焼きます。

    ※写真は、ベーコンプレスを使用しています。厚手の鍋に水をはったものや深めの耐熱皿に水をはっても代用できます。
    ※テフロン加工のフライパンや鶏肉の脂量によって脂が出てくる場合は、キッチンペーパーに吸い込ませるイメージで軽く拭き取ります。
  7. 鶏もも肉を裏返し、蓋をせずに2〜3分焼いてできあがり。
    お好みでレモンを添えてどうぞ♪

    ※蓋をすると肉汁も溶け出てしまいます。この方法で焼き上げると、カットした時に皮はパリッと肉汁が溢れだします。
23 211

アプリでお気に入りを保存しよう!

アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

Nadia公式アプリをダウンロード

Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 6月1日更新!
    「京風割烹白だし」で決まる♪トロトロ卵あんかけかにかま炒飯

    「京風割烹白だし」で決まる♪トロトロ卵あんかけかにかま炒飯

    この特集を読む
  2. PR 6月3日更新!
    ごま油でカリッと!何袋でも食べられる「もやし焼き」

    ごま油でカリッと!何袋でも食べられる「もやし焼き」

    この特集を読む
  3. PR 5月13日更新!
    毎月当たる! Nadiaからのプレゼントキャンペーン 開催中!

    毎月当たる! Nadiaからのプレゼントキャンペーン 開催中!

    この特集を読む
  4. PR 6月3日更新!
    味付けは白だしだけ!鶏の白だしレモンソテー。

    味付けは白だしだけ!鶏の白だしレモンソテー。

    この特集を読む
  5. PR 5月19日更新!
    家族で楽しむ♪『Wトマトチーズのミートボール煮込み』

    家族で楽しむ♪『Wトマトチーズのミートボール煮込み』

    この特集を読む
  6. PR 6月3日更新!
    うどんを揚げちゃう?フライドうどんでメキシカンナチョス

    うどんを揚げちゃう?フライドうどんでメキシカンナチョス

    この特集を読む
  7. PR 6月3日更新!
    レンジでできるお手軽副菜!「なすとツナのやみつきナムル」

    レンジでできるお手軽副菜!「なすとツナのやみつきナムル」

    この特集を読む
  8. PR 6月3日更新!
    火を使わないでパパッと!シャケフレークで薬味豆腐丼

    火を使わないでパパッと!シャケフレークで薬味豆腐丼

    この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

つくメモ

<つくメモって?>
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

似たレシピをさがす Similar Recipe

おもてなし×漬物 (23) フライパン×だしあんかけ (19) にんにく×半熟卵 (8) レモン×豆類 (4) 油×バニラビーンズ (4) 鶏肉×混ぜご飯 (4) みじん切り×鯖缶 (3) もも肉×鶏肉のソテー (3) オイル×イベント・記念日 (3) シンプル×黒糖 (3) ソテー×麺 (3) タイム×鮭 (3) チキン×鶏肉の唐揚げ (3) ハーブ×鯖 (3) ベーコン×鶏料理 (3) マリネ×黒酢 (3) ローズマリー×風邪 (3) 基本×鶏ひき肉 (3) 料理×高橋善郎 (3) 洋食×鷹の爪 (3) 肉料理×鶏手羽先 (3)
もっと見る

「チキンソテー 」に関するレシピ

関連コラム article

PR Public Relations

まずは1ヶ月無料でお試し!

※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から1ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

プレミアムサービスとは