Name: 【10分】すぐできボリュームおかず♪鮭竜田の甘酢生姜タルタル
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: おかず
Ingredients: 生鮭切り身 400g; 酒 大さじ1; 塩 少々; コショー 少々; 薄力粉 大さじ1; 片栗粉 大さじ1; 【ガリタルソースの材料】生姜の甘酢漬け（ガリ） 25g; 【ガリタルソースの材料】卵黄 1個; 【ガリタルソースの材料】マヨネーズ 大さじ3; 【ガリタルソースの材料】コンデンスミルク 小さじ1; オリーブオイル 大さじ2

2020.04.09

分類主菜

調理時間： 10分

ID 389390

MARI（奥山まり）

基本を大事に♪【ちょっぴり手抜きと愛情たっぷりごはん♪】

準備合わせて10分で完成するボリュームおかずです。茹で卵を使わず卵黄で仕上げたオランデーソースとタルタルソースのいいとこ取りのソースは、ほかの魚介やチキンにもおすすめですよ♪ ガリを使用して作ることでいろんな調味料も不要。何も言わずに出したら「このソースおいしい！！」と父子絶賛。時間がない時も、時間がたっぷりある時にも、おもてなしにもおすすめです♪

材料2人分(2〜3人分)

	生鮭切り身	400g
A	酒	大さじ1
A	塩	少々
A	コショー	少々
B	薄力粉	大さじ1
B	片栗粉	大さじ1
C	【ガリタルソースの材料】生姜の甘酢漬け（ガリ）	25g
C	【ガリタルソースの材料】卵黄	1個
C	【ガリタルソースの材料】マヨネーズ	大さじ3
C	【ガリタルソースの材料】コンデンスミルク	小さじ1
	オリーブオイル	大さじ2

作り方

Point!

■フライパンは、24cmのものを使用しています。
■ガリの汁気はしっかりと絞ります。
■コンデンスミルクがない時には、はちみつに置き換えてください。
■大葉意外に、三つ葉や細挽きコショー・パセリなど気分に合わせてお好みでどうぞ♪

■ガリは、汁気をしっかりと切り千切りにします。
生鮭切り身は食べやすい大きさに切りA
酒大さじ1、塩少々、コショー少々
を振り、5分置いてキッチンペーパーで水分を拭き取ります。

※骨のある場合は、取り除いて使用します。
1にB
薄力粉大さじ1、片栗粉大さじ1
をまぶします。
フライパンにオリーブオイルを中火に熱し2を並べ入れ、返しながら4分揚げ焼きにして器に盛ります。
C
【ガリタルソースの材料】生姜の甘酢漬け（ガリ） 25g、【ガリタルソースの材料】卵黄 1個、【ガリタルソースの材料】マヨネーズ大さじ3、【ガリタルソースの材料】コンデンスミルク小さじ1
を合わせて上からかけ、あれば、大葉の千切りを添えてできあがり。

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