【10分】すぐできボリュームおかず♪鮭竜田の甘酢生姜タルタル
投稿日2020/04/09
更新日2020/04/09
調理時間10分
準備合わせて10分で完成するボリュームおかずです。茹で卵を使わず卵黄で仕上げたオランデーソースとタルタルソースのいいとこ取りのソースは、ほかの魚介やチキンにもおすすめですよ♪ ガリを使用して作ることでいろんな調味料も不要。何も言わずに出したら「このソースおいしい！！」と父子絶賛。時間がない時も、時間がたっぷりある時にも、おもてなしにもおすすめです♪
材料2人分（2〜3人分）
- 生鮭切り身400g
- A酒大さじ1
- A塩少々
- Aコショー少々
- B薄力粉大さじ1
- B片栗粉大さじ1
- C【ガリタルソースの材料】生姜の甘酢漬け（ガリ）25g
- C【ガリタルソースの材料】卵黄1個
- C【ガリタルソースの材料】マヨネーズ大さじ3
- C【ガリタルソースの材料】コンデンスミルク小さじ1
- オリーブオイル大さじ2
作り方
ポイント
■フライパンは、24cmのものを使用しています。 ■ガリの汁気はしっかりと絞ります。 ■コンデンスミルクがない時には、はちみつに置き換えてください。 ■大葉意外に、三つ葉や細挽きコショー・パセリなど気分に合わせてお好みでどうぞ♪
- 準
■ガリは、汁気をしっかりと切り千切りにします。
- 1
生鮭切り身は食べやすい大きさに切りA 酒大さじ1、塩少々、コショー少々を振り、5分置いてキッチンペーパーで水分を拭き取ります。 ※骨のある場合は、取り除いて使用します。
- 2
1にB 薄力粉大さじ1、片栗粉大さじ1をまぶします。
- 3
フライパンにオリーブオイルを中火に熱し2を並べ入れ、返しながら4分揚げ焼きにして器に盛ります。
- 4
C 【ガリタルソースの材料】生姜の甘酢漬け（ガリ）25g、【ガリタルソースの材料】卵黄1個、【ガリタルソースの材料】マヨネーズ大さじ3、【ガリタルソースの材料】コンデンスミルク小さじ1を合わせて上からかけ、あれば、大葉の千切りを添えてできあがり。
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター