【10分】すぐできボリュームおかず♪鮭竜田の甘酢生姜タルタル

10

2020.04.09

分類主菜

調理時間: 10分

ID 389390

MARI(奥山 まり)

基本を大事に♪【ちょっぴり手抜きと愛情たっぷりごはん♪】

準備合わせて10分で完成するボリュームおかずです。茹で卵を使わず卵黄で仕上げたオランデーソースとタルタルソースのいいとこ取りのソースは、ほかの魚介やチキンにもおすすめですよ♪ ガリを使用して作ることでいろんな調味料も不要。何も言わずに出したら「このソースおいしい!!」と父子絶賛。時間がない時も、時間がたっぷりある時にも、おもてなしにもおすすめです♪

    材料2人分(2〜3人分)
    生鮭切り身 400g
    A
    大さじ1
    A
    少々
    A
    コショー 少々
    B
    薄力粉 大さじ1
    B
    片栗粉 大さじ1
    C
    【ガリタルソースの材料】生姜の甘酢漬け(ガリ) 25g
    C
    【ガリタルソースの材料】卵黄 1個
    C
    【ガリタルソースの材料】マヨネーズ 大さじ3
    C
    【ガリタルソースの材料】コンデンスミルク 小さじ1
    オリーブオイル 大さじ2
    作り方
    Point!
    ■フライパンは、24cmのものを使用しています。
    ■ガリの汁気はしっかりと絞ります。
    ■コンデンスミルクがない時には、はちみつに置き換えてください。
    ■大葉意外に、三つ葉や細挽きコショー・パセリなど気分に合わせてお好みでどうぞ♪
    1. ■ガリは、汁気をしっかりと切り千切りにします。
    2. 生鮭切り身は食べやすい大きさに切りA

      酒 大さじ1、塩 少々、コショー 少々

      を振り、5分置いてキッチンペーパーで水分を拭き取ります。

      ※骨のある場合は、取り除いて使用します。
    3. 1にB

      薄力粉 大さじ1、片栗粉 大さじ1

      をまぶします。
    4. フライパンにオリーブオイルを中火に熱し2を並べ入れ、返しながら4分揚げ焼きにして器に盛ります。
    5. C

      【ガリタルソースの材料】生姜の甘酢漬け(ガリ) 25g、【ガリタルソースの材料】卵黄 1個、【ガリタルソースの材料】マヨネーズ 大さじ3、【ガリタルソースの材料】コンデンスミルク 小さじ1

      を合わせて上からかけ、あれば、大葉の千切りを添えてできあがり。
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