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    【10分】すぐできボリュームおかず♪鮭竜田の甘酢生姜タルタル

    主菜

    【10分】すぐできボリュームおかず♪鮭竜田の甘酢生姜タルタル

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    57

    • 投稿日2020/04/09

    • 更新日2020/04/09

    • 調理時間10

    準備合わせて10分で完成するボリュームおかずです。茹で卵を使わず卵黄で仕上げたオランデーソースとタルタルソースのいいとこ取りのソースは、ほかの魚介やチキンにもおすすめですよ♪ ガリを使用して作ることでいろんな調味料も不要。何も言わずに出したら「このソースおいしい!!」と父子絶賛。時間がない時も、時間がたっぷりある時にも、おもてなしにもおすすめです♪

    材料2人分2〜3人分

    • 生鮭切り身
      400g
    • A
      大さじ1
    • A
      少々
    • A
      コショー
      少々
    • B
      薄力粉
      大さじ1
    • B
      片栗粉
      大さじ1
    • C
      【ガリタルソースの材料】生姜の甘酢漬け(ガリ)
      25g
    • C
      【ガリタルソースの材料】卵黄
      1個
    • C
      【ガリタルソースの材料】マヨネーズ
      大さじ3
    • C
      【ガリタルソースの材料】コンデンスミルク
      小さじ1
    • オリーブオイル
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    ■フライパンは、24cmのものを使用しています。 ■ガリの汁気はしっかりと絞ります。 ■コンデンスミルクがない時には、はちみつに置き換えてください。 ■大葉意外に、三つ葉や細挽きコショー・パセリなど気分に合わせてお好みでどうぞ♪

    • ■ガリは、汁気をしっかりと切り千切りにします。

    • 1

      生鮭切り身は食べやすい大きさに切りA 酒大さじ1、塩少々、コショー少々を振り、5分置いてキッチンペーパーで水分を拭き取ります。 ※骨のある場合は、取り除いて使用します。

      工程写真
    • 2

      1にB 薄力粉大さじ1、片栗粉大さじ1をまぶします。

      工程写真
    • 3

      フライパンにオリーブオイルを中火に熱し2を並べ入れ、返しながら4分揚げ焼きにして器に盛ります。

      工程写真
    • 4

      C 【ガリタルソースの材料】生姜の甘酢漬け(ガリ)25g、【ガリタルソースの材料】卵黄1個、【ガリタルソースの材料】マヨネーズ大さじ3、【ガリタルソースの材料】コンデンスミルク小さじ1を合わせて上からかけ、あれば、大葉の千切りを添えてできあがり。

      工程写真
    レシピID

    389390

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    奥山 まり

    ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター

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