お酒もごはんも進む♪『鶏むね肉のチキンソテー』
投稿日2022/02/09
更新日2022/02/09
調理時間20分
【細かい調味料合わせ不要♪冷蔵庫にありがちなドレッシングとぽん酢仕立てで忙しい日やちょっぴりお休みしたい日にも、野菜も採れて子供も大人も満足できるひと品です(^ ^)】 和洋折衷な風味なので、パンやパスタ・炒めご飯などお好みの主食やワイン・ハイボールなどのおつまみにも♪ 時間のある時に漬け込んで冷凍保存もOK！ セロリが苦手な場合は、ローズマリーなどを一緒に漬け込むと風味良く仕上がります。
材料2人分
- 鶏むね肉1枚300〜350g
- 玉ねぎ1/2個
- セロリ1本
- 赤パプリカ1/2個(※省略可)
- Aすりおろしにんにく小さじ1/2
- Aピエトロドレッシング和風しょうゆ30ml(大さじ2)
- Aぽん酢30ml(大さじ2)
作り方
ポイント
■赤パプリカは、省いても構いません。 ■セロリが苦手な場合は、ローズマリーなどを一緒に漬け込むと風味良く仕上がります。
- 準
◼️玉ねぎは皮を剥き、縦に千切りにする。 ◼️ セロリの筋を取り除き、3mm幅の斜め削ぎ切りにする。 ◼️赤パプリカは、種とわたを取り除き、縦に5mm幅に切る。
- 1
鶏むね肉の皮面をフォークで満遍なく突く。 ◼️皮の縮みと焼き上げ時に、身が硬くなるのを防ぐための工程です。
- 2
ポリ袋または、ジッパー付き保存袋にA すりおろしにんにく小さじ1/2、ピエトロドレッシング和風しょうゆ30ml(大さじ2)、ぽん酢30ml(大さじ2)と全ての材料を入れもみ、10分以上マリネする。 ◼️この状態で、冷蔵保存2〜3日。冷凍保存1ヶ月も可能です。
- 3
フライパンを中火に熱し、2の鶏むね肉を取り出し皮面にしっかり焼き色が着くまで3分ほど焼く。
- 4
3を裏返し袋に残ったすべての材料を入れ、蓋をして3分蒸し焼きにする。
- 5
蓋を取り水分が飛ぶまで煮詰めてできあがり。 お好みに切り分けてどうぞ♪
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター