野菜メインで大満足♪『豚肉とピーマンのオイスター生姜炒め』
投稿日2022/04/11
更新日2022/04/11
調理時間10分
【野菜不足を感じた時に、ピーマンメインでも喜ばれる我が家の定番オイスター生姜炒めです(^ ^)】 豚バラ肉の油を使用するので炒め用油不要。 生姜はフレッシュなものを使用していますが、なければすりおろしの物を多めに入れてもOK！ ピーマンを食感良く仕上げることで、食べ応えもあるメインおかずに♪ 準備からできあがりまで10分なので忙しい日のメインおかずや、冷めても美味しいのでお弁当おかずにもおすすめです(^ ^)
材料2人分
- 豚バラ薄切り肉100g
- ピーマン6個
- A李錦記 オイスターソース大さじ1と1/2
- A李錦記 コチュジャン小さじ1
- A生姜すりおろし小さじ2(生姜は生のものをすりおろして使用しています。)
- A砂糖小さじ1
- A本みりん大さじ1
- コショー適量
- 白ごま適量
作り方
ポイント
■フライパンは、テフロン加工のものを使用しています。 ■ピーマンは、身のしっかりとした肉厚のものや薄めのもので炒め時間が前後します。油がまわり鮮やかな緑になったら調味料を入れて仕上げることで食感良く仕上がります(^ ^) #李錦記タイアップ
- 準
■豚バラ薄切り肉は。2cm幅に切る。 ■ピーマンのヘタと種やわたを取り除き、6〜8等分に切る。 ■A 李錦記 オイスターソース大さじ1と1/2、李錦記 コチュジャン小さじ1、生姜すりおろし小さじ2、砂糖小さじ1、本みりん大さじ1を合わせておく。
- 1
フライパンを中火に熱し、豚バラ薄切り肉を入れ、全体にしっかりと焼き色がつき油が出るまで1分半〜2分ほど炒める。 ■油は使用せずに炒めます。
- 2
ピーマンを入れ強めの中火で炒める。（1分半〜2分の工程です。）
- 3
A 李錦記 オイスターソース大さじ1と1/2、李錦記 コチュジャン小さじ1、生姜すりおろし小さじ2、砂糖小さじ1、本みりん大さじ1を回し入れコショーを振り、全体に味を絡め水分が飛ぶまで炒める。（30秒〜1分ほどの工程です。）
- 4
器に盛り、白ごまを振ってできあがり♪
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター