【長なすの甘辛肉巻き】ご飯が進む甘辛♪
投稿日2024/02/20
更新日2024/02/20
調理時間20分(※下準備時間を含む)
カロリー（1人分）-
総費用目安700円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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【子供も大人も喜ぶ甘辛！下準備10分・焼き始めたら出来上がりまで10分♪オイスターソースを加えた甘口タレでご飯が進むひと品です(^ ^)】 タレにたっぷりのコショーやすりおろし生姜・すりおろしニンニクを加えたり気分に合わせてお好みでアレンジもOK！ 長なすの代わりに通常のなすで仕上げてお弁当おかずにもオススメです♪
材料4人分
- 豚バラ薄切り肉20枚（500g前後）
- 長なす2本(※通常のなすを使用する場合は、4本使用します。)
- 薄力粉または片栗粉適量
- A醤油大さじ1
- Aオイスターソース大さじ1
- A本みりん各大さじ1
- A酒大さじ1
- A砂糖大さじ1
- 油大さじ1〜1.5
作り方
ポイント
★なすに豚肉を巻き付ける際は、しっかりと貼り付けるように巻き付けます。
- 準
分量外の塩水を用意する。（水800mlに塩小さじ1弱を使用しています。）
- 1
長なすの下手を切り落とし縦に5等分に切る。
- 2
用意した塩水に3分晒し灰汁を抜き、水気を切る。 ※豚肉を巻く工程があるので、切り口の変色を防ぐため灰汁抜きをした方が綺麗に仕上がります。
- 3
豚バラ薄切り肉の片面に薄力粉または片栗粉を薄くまぶし、粉のついた面を長なすに巻く。 ※一切れに豚バラ薄切り肉を2枚ずつ使用しています。
- 4
フライパンに（3）の巻き終わりを下に並べ入れ、中火で焼き色が付くまで焼く。 ※24cmフライパンで半量ずつ・28cmフライパンで全量焼けます^_^
- 5
裏返して両面焼き色がついたら器に盛りつける。
- 6
火を止め油をキッチンペーパーで吸い取り、A 醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、本みりん各大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1を入れる。
- 7
混ぜながら弱火〜弱めの中火で1分程度加熱し、とろみがついたら火を止める。
- 8
（5）に回しかける。
- 9
できあがり♪ 気分や、その時々にあるもので、白ごまや大葉を散らして風味増しもオススメです♪
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質問
作ってみた!
- 1059214
2024/03/15 17:47
😋🍴🙏🏻 - 鶏皮坊主
2024/03/12 21:22
肉を巻く以外は手間かからず、短時間で作れました。おいしくて、家族にも好評でした。
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- Artist
MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター