汁物
ほうれん草と落とし卵のおみそ汁
投稿日2021/10/07
更新日2021/10/07
調理時間10分
たっぷりほうれん草に とろーり卵の間違いない組み合わせ！ ほうれん草と落とし卵のおみそ汁を ご紹介します＾＾ 卵を入れるときは あらかじめボウルに割って そーっと鍋肌から落とすのが 綺麗に仕上げるポイントです！
材料2人分
- 卵2個
- ほうれん草1/3束
- みそ大さじ2
- だし汁400ml
作り方
ポイント
・味噌を入れてからは沸騰させてしまうと、分離や風味を損なう原因となるため、弱火で、沸騰させないように気をつけてください。 ・卵は鍋に直接割り入れず、あらかじめ小さなボウルに割ってから鍋に入れることで綺麗に仕上げられます。
- 準
ほうれん草は根元を落とし、4-5cm幅に切る。
- 1
だし汁を鍋に入れ火にかける。 ひと煮立ちしたらほうれん草を加えてさっと火を通す。
- 2
一度煮立ちしたら火を止め、みそを溶く。
- 3
再び弱〜中火にかけて、沸騰直前のタイミングで卵を静かに落とし入れる。 白身が固まってきたタイミングで火を止め、器に盛る。
- 4
動画では献立形式でご紹介しています！ ▼根菜と豚こまの甘辛炒め https://oceans-nadia.com/user/84190/recipe/422864 ▼ひじきとお豆のごまマヨサラダ https://oceans-nadia.com/user/84190/recipe/422879 ▼ほうれん草と落とし卵のおみそ汁 https://oceans-nadia.com/user/84190/recipe/422881 献立に迷ったら、ぜひ一緒に作ってください♪
レシピID
422881
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藤井玲子
料理研究家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
料理研究家・フードコーディネーターの藤井玲子です。 つくりたくなるわくわくレシピをコンセプトに 毎日のごはんや、休日に楽しめるパン・お菓子のレシピをご紹介しています。 レシピサイト「れこれしぴ」を運営中。 ぜひ遊びに来てください♪