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オーブン不要×大さじ計量♡ミニロールケーキ！【玉子焼き器】

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投稿日2017/10/18
更新日2017/10/18
調理時間20分

卵１個＆計量は大さじスプーンだけ。玉子焼き器かフライパンで本格的なロールケーキが出来ます♪ 少量の共立てでも失敗無しのふっかふか。食べきりに丁度良いサイズです（＾＾）

材料（内寸18×13㎝玉子焼き器・2人分）

≪生地≫
A
卵（L推奨）
1個
A
グラニュー糖
大さじ1
薄力粉
大さじ2
豆乳（牛乳）
大さじ1
≪シロップ≫
B
お湯
大さじ1
B
グラニュー糖
大さじ1/2
≪クリーム≫
C
生クリーム
大さじ4
C
グラニュー糖
大さじ1/2
C
バニラエッセンス
数滴

!安全な料理のために

作り方

ポイント

◆生地の出来上がりと同時にすぐ焼けるように準備して下さい。 ◆フライパンの場合は底の直径17㎝が目安。おおむね18～20㎝フライパン相当。四方を切り落として下さい。 ◆シロップは少し多めにできます。お好みでリキュールかジャムを加えても。 ◆甘さは控えめです。クリームの砂糖で調整を。

準
◆45℃前後の湯煎用の湯を用意する。
1
ボウルにA 卵（L推奨）1個、グラニュー糖大さじ1をよく混ぜたら湯煎に掛け、お風呂くらいの温度に温める。(35～40℃) 温かさをキープしたまま泡立て器で泡立てる。少しもったりしてきたら玉子焼き器に薄く油を塗り、熱し始める。 ※すぐ焼けるように玉子焼き器を準備。
2
生地をすくって落とした時に跡が残るくらいまで泡立てたら、薄力粉を茶漉しで振るって加え、ゴムベラでサックリと混ぜる。次に豆乳を加えてサックリと混ぜる。
3
熱した玉子焼き器を濡れ布巾の上に置いて温度を下げ、生地を一気に流し入れたら、ごくごく弱火に掛ける。
4
蓋をして3～4分焼く。表面を指で触って乾いてたら焼き上がり。ラップで包み、冷めるまで置いておく。 ※蓋はアルミホイルで代用可能。縁をおさえて軽く密着させて下さい。
5
【仕上げ】 B お湯大さじ1、グラニュー糖大さじ1/2を混ぜて冷ましておく。ボウルにC 生クリーム大さじ4、グラニュー糖大さじ1/2、バニラエッセンス数滴入れて固めにホイップする。
6
生地は焼き目を上にして縦長に置き、両端を切り落とす。奥(巻き終わり)は斜めになるようそぎ落とす。
7
刷毛でシロップをたっぷりと塗り、巻き終わりを空けてクリームを乗せたら、手前から優しく巻いてサイドからはみ出たクリームはヘラやナイフでこそげてやる。
8
ラップで包んで10分以上冷蔵庫に置き、馴染ませる。出来上がり♪ 温めた包丁を使うと奇麗にカットできます。