オーブン不要×大さじ計量♡ミニロールケーキ！【玉子焼き器】

◆45℃前後の湯煎用の湯を用意する。

ボウルにA 卵（L推奨）1個、グラニュー糖大さじ1をよく混ぜたら湯煎に掛け、お風呂くらいの温度に温める。(35～40℃) 温かさをキープしたまま泡立て器で泡立てる。 少しもったりしてきたら玉子焼き器に薄く油を塗り、熱し始める。 ※すぐ焼けるように玉子焼き器を準備。

生地をすくって落とした時に跡が残るくらいまで泡立てたら、薄力粉を茶漉しで振るって加え、ゴムベラでサックリと混ぜる。 次に豆乳を加えてサックリと混ぜる。

熱した玉子焼き器を濡れ布巾の上に置いて温度を下げ、生地を一気に流し入れたら、ごくごく弱火に掛ける。

蓋をして3～4分焼く。 表面を指で触って乾いてたら焼き上がり。 ラップで包み、冷めるまで置いておく。 ※蓋はアルミホイルで代用可能。縁をおさえて軽く密着させて下さい。

【仕上げ】 B お湯大さじ1、グラニュー糖大さじ1/2を混ぜて冷ましておく。 ボウルにC 生クリーム大さじ4、グラニュー糖大さじ1/2、バニラエッセンス数滴入れて固めにホイップする。

生地は焼き目を上にして縦長に置き、両端を切り落とす。 奥(巻き終わり)は斜めになるようそぎ落とす。

刷毛でシロップをたっぷりと塗り、巻き終わりを空けてクリームを乗せたら、手前から優しく巻いてサイドからはみ出たクリームはヘラやナイフでこそげてやる。

ラップで包んで10分以上冷蔵庫に置き、馴染ませる。 出来上がり♪ 温めた包丁を使うと奇麗にカットできます。