オーブン不要×大さじ計量♡ミニロールケーキ！【玉子焼き器】

• 20分

材料（内寸18×13㎝玉子焼き器・2人分）

• ≪生地≫
• A
  卵（L推奨）
  1個
• A
  グラニュー糖
  大さじ1
• 薄力粉
  大さじ2
• 豆乳（牛乳）
  大さじ1
• ≪シロップ≫
• B
  お湯
  大さじ1
• B
  グラニュー糖
  大さじ1/2
• ≪クリーム≫
• C
  生クリーム
  大さじ4
• C
  グラニュー糖
  大さじ1/2
• C
  バニラエッセンス
  数滴

作り方

• 下準備
  ◆45℃前後の湯煎用の湯を用意する。

• 1

  ボウルにA 卵（L推奨）1個、グラニュー糖大さじ1をよく混ぜたら湯煎に掛け、お風呂くらいの温度に温める。(35～40℃) 温かさをキープしたまま泡立て器で泡立てる。 少しもったりしてきたら玉子焼き器に薄く油を塗り、熱し始める。 ※すぐ焼けるように玉子焼き器を準備。

  
• 2

  生地をすくって落とした時に跡が残るくらいまで泡立てたら、薄力粉を茶漉しで振るって加え、ゴムベラでサックリと混ぜる。 次に豆乳を加えてサックリと混ぜる。

  
• 3

  熱した玉子焼き器を濡れ布巾の上に置いて温度を下げ、生地を一気に流し入れたら、ごくごく弱火に掛ける。

  
• 4

  蓋をして3～4分焼く。 表面を指で触って乾いてたら焼き上がり。 ラップで包み、冷めるまで置いておく。 ※蓋はアルミホイルで代用可能。縁をおさえて軽く密着させて下さい。

  
• 5

  【仕上げ】 B お湯大さじ1、グラニュー糖大さじ1/2を混ぜて冷ましておく。 ボウルにC 生クリーム大さじ4、グラニュー糖大さじ1/2、バニラエッセンス数滴入れて固めにホイップする。

  
• 6

  生地は焼き目を上にして縦長に置き、両端を切り落とす。 奥(巻き終わり)は斜めになるようそぎ落とす。

  
• 7

  刷毛でシロップをたっぷりと塗り、巻き終わりを空けてクリームを乗せたら、手前から優しく巻いてサイドからはみ出たクリームはヘラやナイフでこそげてやる。

  
• 8

  ラップで包んで10分以上冷蔵庫に置き、馴染ませる。 出来上がり♪ 温めた包丁を使うと奇麗にカットできます。

  

ポイント

◆生地の出来上がりと同時にすぐ焼けるように準備して下さい。 ◆フライパンの場合は底の直径17㎝が目安。おおむね18～20㎝フライパン相当。四方を切り落として下さい。 ◆シロップは少し多めにできます。お好みでリキュールかジャムを加えても。 ◆甘さは控えめです。クリームの砂糖で調整を。

作ってみた！

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