華やぐフィンガー3色団子

じゃがいもの皮を剥いてひと口大に切ったら水に5分さらす。 ほうれん草はさっと茹でてしっかりと水気を絞り、フードプロセッサーやすり鉢でペースト状にする。 クリームチーズは電子レンジ(600W)で10～15秒ほど温めて柔らかくする。

じゃがいもを竹串がスッと通る固さまで茹でたら、ボウルに移して潰し、A ポッカレモン100小さじ1、クリームチーズ70g、塩少々を加えて滑らかになるまで混ぜる。

【2】の生地を別のボウルに60g取り分け、取り分けた方にほうれん草を加えて混ぜる。

【2】を20個にわけて丸く整形し、そのうち10個分は桜でんぶをまぶす。【3】を10個分にして丸く成形する。

三色団子になるように緑、白、ピンクの順でピックや楊枝に刺す。