主菜
酔わない☆酔鶏風茹で鶏
投稿日2018/06/01
更新日2018/06/01
調理時間15分(漬け時間を除く)
家族みんなで食べられる、”酔わない”酔鶏♪ ヘルシーだけど食べごたえ満点の冷菜です！
材料4人分
- 鶏胸肉2枚(600g)
- Aポッカレモン100大さじ2
- A水150ml
- A紹興酒150ml
- A粉末鶏がらスープ大さじ1
- A塩小さじ1/4
- Aしょうが(スライス)4枚
- A長ねぎ(青い部分)1本分
- パクチー1束
作り方
ポイント
・アルコール分が飛ぶのでお子様も召し上がれます。 ・紹興酒の代わりに日本酒を使用してもOKです。 ・軽く温め直しても美味しいです。
- 1
鶏胸肉をところどころフォークで刺す。
- 2
鍋にA ポッカレモン100大さじ2、水150ml、紹興酒150ml、粉末鶏がらスープ大さじ1、塩小さじ1/4、しょうが(スライス)4枚、長ねぎ(青い部分)1本分をひと煮たちさせたら鶏胸肉の皮目を下にして並べて入れて蓋をし、再沸騰後に弱火で8分煮る。途中で一度だけひっくり返す。
- 3
火を止めたら、ふたをしたまま粗熱が取れるまで置いておく。
- 4
粗熱が取れたらジッパー付きバッグやタッパーに煮汁ごと入れ、冷蔵庫で半日～1日寝かせる。
- 5
食べやすい大きさにカットして盛り付け、煮汁をかけてパクチーを添える。
レシピID
256337
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西井千里（ち～sun）
料理家
【兼業料理家/食生活アドバイザー】 都内で美容サロンを営み12年目を迎えた食いしん坊。 「優しく楽しく親切なレシピ」をモットーとします。 材料も調味料も手軽なものを使い合理的に整えるのが得意です。 簡単～本格的まで、古今東西の ”美味しい” をご提案。