酔わない☆酔鶏風茹で鶏

材料4人分

• 鶏胸肉
  2枚(600g)
• A
  ポッカレモン100
  大さじ2
• A
  水
  150ml
• A
  紹興酒
  150ml
• A
  粉末鶏がらスープ
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  しょうが(スライス)
  4枚
• A
  長ねぎ(青い部分)
  1本分
• パクチー
  1束

作り方

• 1

  鶏胸肉をところどころフォークで刺す。

• 2

  鍋にA ポッカレモン100大さじ2、水150ml、紹興酒150ml、粉末鶏がらスープ大さじ1、塩小さじ1/4、しょうが(スライス)4枚、長ねぎ(青い部分)1本分をひと煮たちさせたら鶏胸肉の皮目を下にして並べて入れて蓋をし、再沸騰後に弱火で8分煮る。途中で一度だけひっくり返す。

• 3

  火を止めたら、ふたをしたまま粗熱が取れるまで置いておく。

• 4

  粗熱が取れたらジッパー付きバッグやタッパーに煮汁ごと入れ、冷蔵庫で半日～1日寝かせる。

• 5

  食べやすい大きさにカットして盛り付け、煮汁をかけてパクチーを添える。

ポイント

・アルコール分が飛ぶのでお子様も召し上がれます。 ・紹興酒の代わりに日本酒を使用してもOKです。 ・軽く温め直しても美味しいです。

作ってみた！

質問