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酔わない☆酔鶏風茹で鶏

15

2018.06.01

分類主菜

調理時間: 15分(漬け時間を除く)

ID 256337

西井千里(ち~sun)

ち~sunの古今東西レシピ

家族みんなで食べられる、”酔わない”酔鶏♪
ヘルシーだけど食べごたえ満点の冷菜です!

鶏料理 紹興酒 パクチー 生姜 ポッカレモン100 ヘルシー 鶏胸肉 ネギ

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材料4人分
鶏胸肉 2枚(600g)
A
ポッカレモン100 大さじ2
A
150ml
A
紹興酒 150ml
A
粉末鶏がらスープ 大さじ1
A
小さじ1/4
A
しょうが(スライス) 4枚
A
長ねぎ(青い部分) 1本分
パクチー 1束
作り方
Point!
・アルコール分が飛ぶのでお子様も召し上がれます。 ・紹興酒の代わりに日本酒を使用してもOKです。 ・軽く温め直しても美味しいです。
  1. 鶏胸肉をところどころフォークで刺す。
  2. 鍋にA

    ポッカレモン100 大さじ2、水 150ml、紹興酒 150ml、粉末鶏がらスープ 大さじ1、塩 小さじ1/4、しょうが(スライス) 4枚、長ねぎ(青い部分) 1本分

    をひと煮たちさせたら鶏胸肉の皮目を下にして並べて入れて蓋をし、再沸騰後に弱火で8分煮る。途中で一度だけひっくり返す。
  3. 火を止めたら、ふたをしたまま粗熱が取れるまで置いておく。
  4. 粗熱が取れたらジッパー付きバッグやタッパーに煮汁ごと入れ、冷蔵庫で半日~1日寝かせる。
  5. 食べやすい大きさにカットして盛り付け、煮汁をかけてパクチーを添える。
5 40

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