冷凍あさりで即うま！大根クラムチャウダー

材料3人分

• 冷凍あさり
  50g
• 玉ねぎ
  小1個(100g)
• にんじん
  1/2本(50g)
• 大根
  2cm(100～150g)
• バター
  5g
• 小麦粉
  小さじ2
• A
  水
  150ml
• A
  コンソメ
  小さじ2
• 牛乳
  200ml
• 塩
  少々
• 粗挽き黒こしょう
  少々
• パセリ
  適量

作り方

• 下準備
  玉ねぎ・にんじん・大根は1cm角切りにする。

• 1

  鍋にバターを中火で熱し、玉ねぎを炒める。

  
• 2

  玉ねぎが透き通ってきたら、にんじんを大根を加え、火が通るまで炒める。

• 3

  小麦粉をふり入れて炒め合わせ、粉っぽさがなくなったらA 水150ml、コンソメ小さじ2を加える。

  
• 4

  沸いたら冷凍あさりを入れて2分程度煮る。 アクが出たら取り除く。

• 5

  牛乳を少しずつ加え、沸騰させないように温め塩で味をととのえる。 仕上げに粗挽き黒こしょうとパセリをふる。

  

ポイント

野菜を炒めることで甘みとコクがアップします。

作ってみた！

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