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2019.10.18
分類汁物
調理時間： 20分
ID381389
★あえて白い食材のみを使ったホワイトクラムチャウダーです。
★生クリーム不使用
牛乳はたっぷり使います。
カルシウム強化レシピです。
★ たくさん作って小分けにして
パンなどを加えてグラタン風にしたり
応用が効きます。
| あさり殻付き | 350g | |
|
A
|
水 | 1カップ |
|
A
|
白ワインまたは酒 | 大さじ1 |
| じゃがいも | 2個(150g) | |
| たまねぎ | 1個(200g) | |
| だいこん | 100g(かぶでも可) | |
| セロリ | 1/2本(60g) | |
| マッシュルーム | 6個(ホワイトマッシュルーム80g) | |
| ウインナーソーセージ | 5本(100g) | |
| バター | 大さじ2 | |
| 小麦粉 | 大さじ2 | |
| 水 | 2カップ | |
| 牛乳 | 2カップ | |
| 固形ブイヨンの素 | 1個 | |
| 塩・こしょう | 各少々 |
水 1カップ、白ワインまたは酒 大さじ1
酒蒸しして蒸し汁は漉して殻を半分くらい残してむき身にする。
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