キルシュと桜の大人のケーキ🌸

• 20分焼き時間は含まず

材料6人分（16cmクグロフ型）

• 桜の塩漬け
  12g
• キルシュ
  30g
• 無塩バター
  100g
• グラニュー糖
  100g
• 卵
  2個
• 薄力粉
  100g
• アーモンドプードル
  50g
• ベーキングパウダー
  2g
• 桜パウダー
  5g
• 粉糖
  15g
• ピスタチオ
  12g
• クコの実
  12g
• キルシュ（仕上げ用）
  60g

作り方

• 下準備
  無塩バターを常温に戻しておく。 粉類（薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダー、桜パウダー、粉糖）を振るっておく。 卵は溶きほぐしておく。 オーブンの予熱を180℃にしておく。

• 1

  桜の塩漬けをボウルに入れ水に晒して塩抜きをし、ザルにあげて水気をキッチンペーパーでとる。

• 2

  ボウルに水気を取った桜の花、クコの実、キルシュを加え漬けておく。

• 3

  ピスタチオは細かく刻んでおく。

• 4

  型には満遍なく溶かしバター、薄力粉をしておく。 ＊バター、薄力粉は分量外 ＊この工程は、焼き上がった際型から生地が抜けやすくなります

• 5

  ボウルに常温に戻しておいた無塩バターを入れポマード状にし、グラニュー糖を2回に分けて加え、その都度しっかりと混ぜる。

• 6

  卵を数回に分けて加え、その都度しっかりと混ぜる。

• 7

  振るった粉類（薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダー、桜パウダー、粉糖）を入れ、混ぜる。

• 8

  ピスタチオ、キルシュに漬けた桜の花、 クコの実をキルシュごと加え、混ぜ合わせる。

• 9

  粉っぽさがなくなったら、空気が入らないように生地を型に入れる。

• 10

  表面を均し、180℃に予熱したオーブンで30~35分焼く。

• 11

  焼き上がったらケーキクーラーにあげ、表面にキルシュ（仕上げ用）を打ち、そのまま冷ます。 ＊キルシュは全部使わず取っておく

• 12

  粗熱が取れたら型から外し、残りのキルシュ（仕上げ用）を全体にたっぷりと打つ。

• 13

  仕上げにお好みで、粉糖をふり、桜の塩漬けを飾る。 ＊粉糖、桜の塩漬けは分量外 ＊桜の塩漬けは、かるく塩をはらったのみです

ポイント

▶️パウンドケーキの生地をアレンジした簡単な生地です。 ▶️桜の甘塩っぱさがクセになる美味しさです。（仕上げ用はあえて塩抜きせずのせました） ▶️型はクグロフ型でなくてもOK。 ▶️お酒の苦手な方は仕上げのキルシュを使用しないでOK。 ▶️桜の塩漬け、桜パウダーは製菓材料店やインターネットで購入できます。

作ってみた！

質問