キルシュと桜の大人のケーキ🌸
投稿日2024/04/13
更新日2024/04/15
調理時間20分(焼き時間は含まず)
しっとりした生地にキルシュをたっぷりと加えた大人のケーキです。 今回は生地に桜パウダーを入れ、春らしい淡いピンク色に仕上げました🌸 また、断面が華やかになるようピスタチオ、桜の花、クコの実を入れました。 ★ピスタチオ：ビタミン類が多く含まれ、美髪、美肌に効果あり ★クコの実：疲労回復、免疫力増強、美肌作用の効果あり お花見やホームパーティーなどぴったりの華やかなケーキです😊🌸
材料6人分（16cmクグロフ型）
- 桜の塩漬け12g
- キルシュ30g
- 無塩バター100g
- グラニュー糖100g
- 卵2個
- 薄力粉100g
- アーモンドプードル50g
- ベーキングパウダー2g
- 桜パウダー5g
- 粉糖15g
- ピスタチオ12g
- クコの実12g
- キルシュ（仕上げ用）60g
作り方
ポイント
▶️パウンドケーキの生地をアレンジした簡単な生地です。 ▶️桜の甘塩っぱさがクセになる美味しさです。（仕上げ用はあえて塩抜きせずのせました） ▶️型はクグロフ型でなくてもOK。 ▶️お酒の苦手な方は仕上げのキルシュを使用しないでOK。 ▶️桜の塩漬け、桜パウダーは製菓材料店やインターネットで購入できます。
- 準
無塩バターを常温に戻しておく。 粉類（薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダー、桜パウダー、粉糖）を振るっておく。 卵は溶きほぐしておく。 オーブンの予熱を180℃にしておく。
- 1
桜の塩漬けをボウルに入れ水に晒して塩抜きをし、ザルにあげて水気をキッチンペーパーでとる。
- 2
ボウルに水気を取った桜の花、クコの実、キルシュを加え漬けておく。
- 3
ピスタチオは細かく刻んでおく。
- 4
型には満遍なく溶かしバター、薄力粉をしておく。 ＊バター、薄力粉は分量外 ＊この工程は、焼き上がった際型から生地が抜けやすくなります
- 5
ボウルに常温に戻しておいた無塩バターを入れポマード状にし、グラニュー糖を2回に分けて加え、その都度しっかりと混ぜる。
- 6
卵を数回に分けて加え、その都度しっかりと混ぜる。
- 7
振るった粉類（薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダー、桜パウダー、粉糖）を入れ、混ぜる。
- 8
ピスタチオ、キルシュに漬けた桜の花、 クコの実をキルシュごと加え、混ぜ合わせる。
- 9
粉っぽさがなくなったら、空気が入らないように生地を型に入れる。
- 10
表面を均し、180℃に予熱したオーブンで30~35分焼く。
- 11
焼き上がったらケーキクーラーにあげ、表面にキルシュ（仕上げ用）を打ち、そのまま冷ます。 ＊キルシュは全部使わず取っておく
- 12
粗熱が取れたら型から外し、残りのキルシュ（仕上げ用）を全体にたっぷりと打つ。
- 13
仕上げにお好みで、粉糖をふり、桜の塩漬けを飾る。 ＊粉糖、桜の塩漬けは分量外 ＊桜の塩漬けは、かるく塩をはらったのみです
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フランス三ツ星店現役のプロの料理人です。 家族や知人に振る舞うちょっと手の込んだ料理や、簡単でパパッとできるファスト料理まで幅広く公開してます。 ジャンルに囚われずに、フランスの食材と戯れたいと思います。