主菜
じゃがいものコロッケ
投稿日2022/12/22
更新日2023/08/05
調理時間25分
シンプルなコロッケのレシピです。 じゃがいもはレンジ加熱するので、短時間で作れますよ。 小さめサイズに作ればお弁当のおかずにもぴったり！ お好みでウスターソースをかけていただきましょう。
材料
- じゃがいも4個
- 合いびき肉200g
- 玉ねぎ1個
- 小麦粉適量
- 卵1個
- パン粉適量
- バター15g
- 酒大さじ1
- 塩少々
- 砂糖小さじ1
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
じゃがいもをレンジ加熱する際は、4個をまとめて加熱すると加熱ムラが出るので、2個ずつ加熱してください。
- 準
卵は溶いておく。
- 1
玉ねぎはみじん切りにする。
- 2
フライパンで合いびき肉を中火で炒め、色が変わったら酒と玉ねぎを加えて玉ねぎが透き通るまで炒める。
- 3
砂糖、塩を加えて全体を混ぜ合わせて、火を止め、粗熱を取る。
- 4
じゃがいもは濡れたキッチンペーパーで1個ずつ包み、耐熱皿に2つのせてラップをして電子レンジ600Wで4分加熱してつぶす。
- 5
残り2つのじゃがいもも④と同様に電子レンジにかけてつぶし、④とバターを合わせてよく混ぜる。
- 6
食べやすい大きさに成型し、小麦粉、卵、パン粉の順で衣をつける。
- 7
揚げ油を180℃に熱し、⑥を揚げる。きつね色になったら取り出す。
レシピID
450686
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菅智香
育児料理アドバイザー
- スパイス＆ハーブコンサルタント
育児料理アドバイザーとして、季節の素材を使った、子供と一緒に作る料理・子供に食べさせたい料理のレシピを提案中。 スパイス＆ハーブコンサルタント、AGEフードコーディネーター、受験フードマイスター。