じゃがいものコロッケ

卵は溶いておく。

玉ねぎはみじん切りにする。

フライパンで合いびき肉を中火で炒め、色が変わったら酒と玉ねぎを加えて玉ねぎが透き通るまで炒める。

砂糖、塩を加えて全体を混ぜ合わせて、火を止め、粗熱を取る。

じゃがいもは濡れたキッチンペーパーで1個ずつ包み、耐熱皿に2つのせてラップをして電子レンジ600Wで4分加熱してつぶす。

残り2つのじゃがいもも④と同様に電子レンジにかけてつぶし、④とバターを合わせてよく混ぜる。

食べやすい大きさに成型し、小麦粉、卵、パン粉の順で衣をつける。

揚げ油を180℃に熱し、⑥を揚げる。きつね色になったら取り出す。