シンプルだけど旨味たっぷり！なすとまいたけのオイルパスタ

材料1人分

• パスタ
  100g
• ブロックベーコン
  40g
• なす
  1本
• まいたけ
  50g
• にんにく
  1片
• 顆粒コンソメ
  小さじ1
• 酒
  大さじ1
• オリーブオイル
  大さじ3
• 粗挽き黒こしょう
  適量

作り方

• 1

  にんにくを薄切りにする。

• 2

  なすは1cm程度の幅の半月切りにし、まいたけは食べやすい大きさに手で割く。

• 3

  ブロックベーコンを細切りにする。

• 4

  フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて弱火にかける。

• 5

  にんにくの香りが立ってきたら中火にし、ブロックベーコン、なす、まいたけを加える。

• 6

  なすがやわらかくなったら、酒を加える。

• 7

  汁気がなくなったら、表示どおりゆで上げたパスタ、顆粒コンソメを加えて全体を炒め合わせる。

• 8

  皿に盛り、粗挽き黒こしょうをかける。

ポイント

なすは冷やしすぎが禁物な野菜です。室温が15度以下の場合は、常温の冷暗所に保存するのがおすすめです。ただし、室温がかなり上がる夏場は傷みやすいため、常温保存は避けて冷蔵庫の「野菜室」で保存してください。なすを冷蔵庫に入れる際は、まず表面の水気をしっかり拭き取ります。その後、1本ずつラップで包み、密閉できる食品用ポリ袋に入れて空気を抜いてから、野菜室に「立てて」入れると長持ちしやすくなります。

作ってみた！

質問