基本の酢レンコン

• 5分漬け込み時間を除く

材料4人分

• レンコン
  200g
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  酢
  大さじ2
• A
  白だし
  大さじ1
• A
  鷹の爪(輪切り)
  少々

作り方

• 下準備
  レンコンの皮を剥いて薄切り。

  
• 1

  小鍋にレンコンとひたひたの水を入れて火にかける。 沸騰したら1分ほど煮てザルにあける。

  
• 2

  小鍋でみりんをひと煮立て。 Ａを混ぜておく。

  
• 3

  耐熱袋にレンコン、A みりん大さじ2、酢大さじ2、白だし大さじ1、鷹の爪(輪切り)少々を入れて漬け込む。

  

ポイント

上下を反して全体に味が回ったら冷蔵庫で一晩漬け込む。 ヤマキ「割烹白だし」使用

作ってみた！

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