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    副菜

    サッパリ!!茄子の油淋鶏風

    • 投稿日2021/04/19

    • 更新日2021/04/19

    • 調理時間10(冷やす時間を除く)

    大好きな油淋鶏のタレに、焼いた茄子を漬け込んだ簡単レシピ。 冷やして食べるのをオススメしますが、出来立てもまた美味しいですよ!

    材料4人分

    • 茄子
      4本
    • サラダ油
      大さじ3
    • 大葉
      3枚
    • A
      醤油
      大さじ2
    • A
      砂糖
      大さじ1と1/2
    • A
      大さじ1
    • B
      すし酢
      大さじ2
    • B
      ごま油
      大さじ1
    • B
      長ネギ(みじん切り)
      1/2本
    • B
      白ごま
      大さじ1/2
    • B
      生姜チューブ
      3cm

    作り方

    ポイント

    ・見た目が綺麗なので茄子にピーラーで飾りを入れましたが、特にやらなくても大丈夫。 ・素揚げでもOK。 ・茄子は4本としましたが3本でも◎

    • ・茄子はピーラーで縦に3本飾りを入れてから、1cm幅の輪切りにする。 ・A 醤油大さじ2、砂糖大さじ1と1/2、酒大さじ1を耐熱容器に入れ、600wの電子レンジで1分半ほど加熱する。(砂糖が溶ければOK) ・大葉を1cm角に切る。

    • 1

      フライパンにサラダ油を熱し、茄子を入れ両面こんがりと中火で焼き色がつく程度に焼く。

    • 2

      電子レンジ加熱しておいたA 醤油大さじ2、砂糖大さじ1と1/2、酒大さじ1B すし酢大さじ2、ごま油大さじ1、長ネギ(みじん切り)1/2本、白ごま大さじ1/2、生姜チューブ3cmと焼いた茄子を加えてザックリと混ぜ冷蔵庫で冷やす。

    • 3

      皿に盛り付け、大葉を散らす。

    レシピID

    411198

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