副菜
サッパリ！！茄子の油淋鶏風
投稿日2021/04/19
更新日2021/04/19
調理時間10分(冷やす時間を除く)
大好きな油淋鶏のタレに、焼いた茄子を漬け込んだ簡単レシピ。 冷やして食べるのをオススメしますが、出来立てもまた美味しいですよ！
材料4人分
- 茄子４本
- サラダ油大さじ３
- 大葉３枚
- A醤油大さじ２
- A砂糖大さじ１と1/2
- A酒大さじ１
- Bすし酢大さじ２
- Bごま油大さじ１
- B長ネギ（みじん切り）1/2本
- B白ごま大さじ1/2
- B生姜チューブ３cm
作り方
ポイント
・見た目が綺麗なので茄子にピーラーで飾りを入れましたが、特にやらなくても大丈夫。 ・素揚げでもOK。 ・茄子は４本としましたが３本でも◎
- 準
・茄子はピーラーで縦に３本飾りを入れてから、１cm幅の輪切りにする。 ・A 醤油大さじ２、砂糖大さじ１と1/2、酒大さじ１を耐熱容器に入れ、600wの電子レンジで１分半ほど加熱する。（砂糖が溶ければOK） ・大葉を１cm角に切る。
- 1
フライパンにサラダ油を熱し、茄子を入れ両面こんがりと中火で焼き色がつく程度に焼く。
- 2
電子レンジ加熱しておいたA 醤油大さじ２、砂糖大さじ１と1/2、酒大さじ１にB すし酢大さじ２、ごま油大さじ１、長ネギ（みじん切り）1/2本、白ごま大さじ1/2、生姜チューブ３cmと焼いた茄子を加えてザックリと混ぜ冷蔵庫で冷やす。
- 3
皿に盛り付け、大葉を散らす。
レシピID
411198
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AYACHIN
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