サッパリ!!茄子の油淋鶏風

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2021.04.19

分類副菜

調理時間: 10分(冷やす時間を除く)

ID 411198

AYACHIN

誰にでも作れる簡単ごはん♡

大好きな油淋鶏のタレに、焼いた茄子を漬け込んだ簡単レシピ。
冷やして食べるのをオススメしますが、出来立てもまた美味しいですよ!

    材料4人分
    茄子 4本
    サラダ油 大さじ3
    大葉 3枚
    A
    醤油 大さじ2
    A
    砂糖 大さじ1と1/2
    A
    大さじ1
    B
    すし酢 大さじ2
    B
    ごま油 大さじ1
    B
    長ネギ(みじん切り) 1/2本
    B
    白ごま 大さじ1/2
    B
    生姜チューブ 3cm
    作り方
    Point!
    ・見た目が綺麗なので茄子にピーラーで飾りを入れましたが、特にやらなくても大丈夫。
    ・素揚げでもOK。
    ・茄子は4本としましたが3本でも◎
    1. ・茄子はピーラーで縦に3本飾りを入れてから、1cm幅の輪切りにする。
      A

      醤油 大さじ2、砂糖 大さじ1と1/2、酒 大さじ1

      を耐熱容器に入れ、600wの電子レンジで1分半ほど加熱する。(砂糖が溶ければOK)
      ・大葉を1cm角に切る。
    2. フライパンにサラダ油を熱し、茄子を入れ両面こんがりと中火で焼き色がつく程度に焼く。
    3. 電子レンジ加熱しておいたA

      醤油 大さじ2、砂糖 大さじ1と1/2、酒 大さじ1

      B

      すし酢 大さじ2、ごま油 大さじ1、長ネギ(みじん切り) 1/2本、白ごま 大さじ1/2、生姜チューブ 3cm

      と焼いた茄子を加えてザックリと混ぜ冷蔵庫で冷やす。
    4. 皿に盛り付け、大葉を散らす。
    2 313
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