【牛肉とたけのこの甘辛おかか炒め】10分で作る春の作り置き♪

材料（2〜３人分）

• 牛切り落とし肉
  150g
• ゆでたけのこ
  150g
• しょうが
  小１かけ
• A
  酒
  大さじ１
• A
  みりん
  大さじ１
• A
  しょうゆ
  大さじ１
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• かつお節
  2g
• ごま油
  小さじ１

作り方

• 1

  ゆでたけのこは根元と穂先に切り分け、根元は厚さ5mmのいちょう切り、穂先は縦半分に切ってから縦に幅5mmに切る。 しょうがはせん切りにする。

  
• 2

  フライパンにごま油を中火で熱し、しょうがを加え、香りが立ってきたら牛切り落とし肉を入れて炒める。

  
• 3

  牛肉の色が変わったら端に寄せ、ゆでたけのこを加えたら、少し焼き色がつくように炒める。

  
• 4

  たけのこに軽く焼き色がついたら、A 酒大さじ１、みりん大さじ１、しょうゆ大さじ１、砂糖小さじ1/2を加え、汁気がほぼなくなるまで炒め合わせる。

  
• 5

  火を止め、かつお節を加えさっと混ぜ合わせる。

  

ポイント

＊牛肉は炒めすぎず、やわらかく仕上げるのがポイント。不安な場合は、一度取り出して最後に戻しても◎ ＊たけのこはしっかり焼きつけるように炒めると、香ばしさが出て味がなじみやすくなります。 ＊調味料は他のおかずにも合わせやすいよう、やさしめの味付けにしてあります。お好みで少し濃いめに調整しても◎ ＊仕上げのおかかは火を止めてから加えるのがポイント。香りよく、ふんわり仕上がります。 （今回は花かつおを使用。普通の削り節パックでもOK！） ＊お好みで白すりごまを少し加えると、さらにコクが出て美味しくなります。 ＊最後に木の芽を添えると、春らしい香りがぐっと引き立っておすすめです。

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