【きゅうりの丸ごと白だし漬け】ポリポリ止まらない！常備菜にも

材料（つくりやすい分量）

• きゅうり
  ３〜４本(約360g)
• 塩
  小さじ1/2
• A
  白だし
  大さじ２(10倍濃縮)
• A
  酢
  大さじ1と1/2
• A
  レモン汁
  大さじ1/2

作り方

• 1

  きゅうりは洗って両端を少し切り落とし、ピーラーで3〜4箇所、縞目に皮をむく。 まな板にきゅうりを並べて塩を振り、転がすように板ずりをして5分ほど置く。しんなりしたら、キッチンペーパーなどで水気を軽くふく。

  
• 2

  保存袋にきゅうりとA 白だし大さじ２、酢大さじ1と1/2、レモン汁大さじ1/2を入れる。空気をしっかり抜いて袋を閉じ、上から軽く押して味がなじみやすくする。冷蔵庫で1時間〜一晩以上漬ける。途中で上下を返すと、味が均一になじむ。

  
• 3

  冷蔵庫から取り出し、食べやすい大きさに切って器に盛る。

  

ポイント

＊きゅうりは板ずりし、ピーラーで数カ所皮をむくと、味がなじみやすくなります。 ピーラーがない場合は、爪楊枝やフォークなどで全体に数カ所穴をあけてもOK。 袋に入らない場合は、長さを半分に切って漬け込んでも大丈夫です。 ＊白だしは10倍濃縮タイプを使用しています。商品によって濃さが異なるため、味をみて調整してください。 ＊レモン汁がない場合は、酢だけで作ってもOK。レモン汁を加えると、より爽やかな味わいになります。 ＊袋の空気をしっかり抜くと、少ない漬け汁でもきゅうり全体に味がなじみます。 ＊好みで唐辛子やごま油などを加えても◎ 今回はお皿に盛ってから、白ごまと糸唐辛子を添えました。

作ってみた！

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