きのこを存分に味わう♪【デリ風おつまみポテサラ】

材料5人分

• じゃがいも
  2個
• エリンギ
  1/2パック
• ぶなしめじ
  1/2パック
• 玉ねぎ
  1/4個
• ベーコン
  2枚
• オリーブ油
  大さじ1/2
• ガーリックソルト
  適量(なければ塩こしょう+おろしにんにく小さじ1/2)
• A
  酢
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• マヨネーズ
  大さじ3

作り方

• 1

  じゃがいもはよく洗って皮ごとラップに包み 600wレンジで3分、上下返して3分加熱。 5分ほどそのままにしておく。

  
• 2

  熱いうちに皮を剥いてマッシュしA 酢大さじ1/2、砂糖小さじ1/2を混ぜる。

  
• 3

  玉ねぎは薄切り、ハーフベーコンは約8mm幅に切る。

  
• 4

  エリンギは長さを半分に、ぶなしめじは石づきを取ってそれぞれ手でさく。

  
• 5

  きのこを入れたフライパンにオリーブ油を加え弱めの中火にかけてじっくり炒める。

  
• 6

  さらに玉ねぎ、ベーコンを加えて炒め、ガーリックソルトで味をつける。

  
• 7

  じゃがいもに具材を混ぜて粗熱を取る。

  
• 8

  マヨネーズを加え全体を和える。

  

ポイント

・フライパンにきのこを入れてから火をつけて じっくりと炒めると旨みがでます！ ・全体が冷めてからマヨネーズを加えると 分離せず綺麗に仕上がります。

作ってみた！

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