にんじんケーキ。やさしい甘みの野菜スイーツ!

20

2018.12.21

分類デザート

調理時間: 20分(焼き時間を除く)

ID 369722

いがらしかな

旬の野菜ってこんなにおいしい!

すりおろした人参をたっぷり混ぜ込んだ、しっとりした焼きケーキ。

砂糖控えめ、ほどよい甘さです。

断面にはすりおろしたオレンジ色の人参が見えます。

人参嫌いなお子様も、これならきっと喜んで食べてくれますよ。

    材料(18cmケーキ型)
    人参 160g(正味)
    バター 130g
    砂糖 80g
    2個
    アーモンドプードル 40g
    A
    薄力粉 200g
    A
    ベーキングパウダー 小さじ2
    粉砂糖 適量(あれば)
    作り方
    Point!
    ・人参が入っている分、一般的な焼きケーキよりも日持ちがしません。粗熱がとれたら冷蔵庫に入れ、できるだけお早めにお召し上がりください。
    ・焼きたてよりも一晩おいたほうが、味がなじんでさらにおいしくなります。
    1. バター、卵は常温に戻しておき、ケーキ型にはオーブンシートを敷く。人参は皮をむき、すりおろして水気をしぼる。A

      薄力粉 200g、ベーキングパウダー 小さじ2

      はあわせてふるい、アーモンドプードルと混ぜ合わせる。
    2. バターはハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。砂糖を3回に分けて加えてその都度混ぜ、溶いた卵、1の人参も同様に加えて混ぜる。1の粉類を加え、ヘラで練らずにさっくり混ぜる。
    3. ケーキ型に生地を流し込み、15cmほどの高さから型を3回落として空気を抜く。170度に予熱したオーブンで40分焼き、型から外して粗熱をとり、粉砂糖をふりかける。
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