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にんじんケーキ。やさしい甘みの野菜スイーツ!

20

2018.12.21

分類デザート

調理時間: 20分(焼き時間を除く)

ID369722

いがらしかな

旬の野菜ってこんなにおいしい!

すりおろした人参をたっぷり混ぜ込んだ、しっとりした焼きケーキ。

砂糖控えめ、ほどよい甘さです。

断面にはすりおろしたオレンジ色の人参が見えます。

人参嫌いなお子様も、これならきっと喜んで食べてくれますよ。

スイーツ オーブン ミキサー キャロットケーキ 野菜スイーツ 野菜 秋冬野菜 にんじん 野菜のおやつ スイーツ おもてなし 野菜たっぷり 手作りおやつ 洋風スイーツ 簡単 子供 薄力粉 ベーキングパウダー お菓子 ヘルシー ケーキ おやつ バター

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材料(18cmケーキ型)
人参 160g(正味)
バター 130g
砂糖 80g
2個
アーモンドプードル 40g
A
薄力粉 200g
A
ベーキングパウダー 小さじ2
粉砂糖 適量(あれば)
作り方
Point!
・人参が入っている分、一般的な焼きケーキよりも日持ちがしません。粗熱がとれたら冷蔵庫に入れ、できるだけお早めにお召し上がりください。 ・焼きたてよりも一晩おいたほうが、味がなじんでさらにおいしくなります。
  1. バター、卵は常温に戻しておき、ケーキ型にはオーブンシートを敷く。人参は皮をむき、すりおろして水気をしぼる。A

    薄力粉 200g、ベーキングパウダー 小さじ2

    はあわせてふるい、アーモンドプードルと混ぜ合わせる。
  2. バターはハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。砂糖を3回に分けて加えてその都度混ぜ、溶いた卵、1の人参も同様に加えて混ぜる。1の粉類を加え、ヘラで練らずにさっくり混ぜる。
  3. ケーキ型に生地を流し込み、15cmほどの高さから型を3回落として空気を抜く。170度に予熱したオーブンで40分焼き、型から外して粗熱をとり、粉砂糖をふりかける。
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