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にんじんケーキ。やさしい甘みの野菜スイーツ!

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2018.12.21

分類デザート

調理時間: 20分(焼き時間を除く)

ID369722

いがらしかな

旬の野菜ってこんなにおいしい!

すりおろした人参をたっぷり混ぜ込んだ、しっとりした焼きケーキ。

砂糖控えめ、ほどよい甘さです。

断面にはすりおろしたオレンジ色の人参が見えます。

人参嫌いなお子様も、これならきっと喜んで食べてくれますよ。

スイーツ オーブン ミキサー キャロットケーキ 野菜スイーツ 野菜 焼きケーキ 秋冬野菜 人参 野菜のおやつ スイーツ おもてなし にんじん 野菜たっぷり 手作りおやつ 洋風スイーツ 簡単 子供 薄力粉 ベーキングパウダー お菓子 ヘルシー ケーキ おやつ バター

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材料(18cmケーキ型)
人参 160g(正味)
バター 130g
砂糖 80g
2個
アーモンドプードル 40g
A
薄力粉 200g
A
ベーキングパウダー 小さじ2
粉砂糖 適量(あれば)
作り方
Point!
・人参が入っている分、一般的な焼きケーキよりも日持ちがしません。粗熱がとれたら冷蔵庫に入れ、できるだけお早めにお召し上がりください。 ・焼きたてよりも一晩おいたほうが、味がなじんでさらにおいしくなります。
  1. バター、卵は常温に戻しておき、ケーキ型にはオーブンシートを敷く。人参は皮をむき、すりおろして水気をしぼる。A

    薄力粉 200g、ベーキングパウダー 小さじ2

    はあわせてふるい、アーモンドプードルと混ぜ合わせる。
  2. バターはハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。砂糖を3回に分けて加えてその都度混ぜ、溶いた卵、1の人参も同様に加えて混ぜる。1の粉類を加え、ヘラで練らずにさっくり混ぜる。
  3. ケーキ型に生地を流し込み、15cmほどの高さから型を3回落として空気を抜く。170度に予熱したオーブンで40分焼き、型から外して粗熱をとり、粉砂糖をふりかける。
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