作り方
1 |
バター、卵は常温に戻しておき、ケーキ型にはオーブンシートを敷く。人参は皮をむき、すりおろして水気をしぼる。A 薄力粉 200g、ベーキングパウダー 小さじ2 はあわせてふるい、アーモンドプードルと混ぜ合わせる。 |
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2 |
バターはハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。砂糖を3回に分けて加えてその都度混ぜ、溶いた卵、1の人参も同様に加えて混ぜる。1の粉類を加え、ヘラで練らずにさっくり混ぜる。 | |
3 |
ケーキ型に生地を流し込み、15cmほどの高さから型を3回落として空気を抜く。170度に予熱したオーブンで40分焼き、型から外して粗熱をとり、粉砂糖をふりかける。 |
ポイント
・人参が入っている分、一般的な焼きケーキよりも日持ちがしません。粗熱がとれたら冷蔵庫に入れ、できるだけお早めにお召し上がりください。
・焼きたてよりも一晩おいたほうが、味がなじんでさらにおいしくなります。
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