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秋冬野菜のオーブン焼き。彩り豊かなプラントベースのおかず！

Name: 秋冬野菜のオーブン焼き。彩り豊かなプラントベースのおかず！
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4人分
Cuisine: 焼き野菜
Ingredients: れんこん 1節; エリンギ 2本; さつまいも 1/2本; にんじん 1/2本; ブロッコリー 1/4個; ローズマリー 2〜3枝; オリーブオイル 大さじ1と1/2; 塩・ブラックペッパー 適宜

60分

2021.12.24

分類主菜

調理時間： 1時間 0分

ID 428300

いがらしかな

旬の野菜ってこんなにおいしい！

【ベジタリアン、ヴィーガン、マクロビOK！】

秋冬野菜がほっこりおいしいオーブン焼き。
ローズマリーが香る♪5種の野菜が彩り豊かでおしゃれな料理です。

野菜を切って調味料を和え、オーブンで焼くだけ。焼く時間はかかりますが、手順は簡単です＾＾

普段の夕食はもちろん、記念日やおもてなし、パーティーにもオススメ！やや重めの白ワインのお供にも良いですよ。

材料

4人分

	れんこん	1節(約200g)
	エリンギ	2本
	さつまいも	1/2本(約150g)
	にんじん	1/2本
	ブロッコリー	1/4個
	ローズマリー	2〜3枝
	オリーブオイル	大さじ1と1/2
	塩・ブラックペッパー	適宜

作り方

ポイント

・加熱時間は使用するオーブンや食材などによって多少異なります。様子を見ながら調節してください。
・野菜の皮には栄養や食物繊維がたっぷり！ぜひ皮ごと調理してください。

れんこんは皮つきのまま7〜8mm幅の半月切りにする。エリンギは縦半分に切り、さらに横半分に切る。さつまいもは皮つきのまま縦半分に切り、1cm幅の斜め切りにする。にんじんは皮つきのまま乱切りに、ブロッコリーは小房に分ける。
熱湯に塩少々（分量外）を入れ、にんじん、ブロッコリーをかためにゆでる。
ボウルにブロッコリー以外の野菜を入れ、ローズマリー、オリーブオイル大さじ1、塩小さじ1/4、ブラックペッパー少々を加え、全体を混ぜ合わせる。
耐熱皿に3を入れ、200度に予熱したオーブンで25分ほど焼く。ブロッコリーを加え、ブロッコリーにオリーブオイル大さじ1/2、塩・ブラックペッパー各少々をかけ、さらに15分焼く。