【夏野菜のねばねばサラダ】山形県の郷土料理「だし」といいます
投稿日2023/06/29
更新日2023/06/29
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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夏の山形の郷土料理、「だし」をアレンジして作ってみました。子供の頃、夏休みに祖母の家に行くと朝ごはんにでてきた懐かしい味です。毎朝の水分補給や便秘解消にもお勧めの朝ごはんです。夏バテでだるいときにビタミン・ミネラル補給にお勧めです。納豆を入れても美味しいですよ。ごはんにかけたり、素麺つゆに入れても美味しいです。
材料4人分
- オクラ5本
- 中玉トマト100ｇ(好みのトマトで可)
- ナス100ｇ
- キュウリ100ｇ
- 青しそ5枚
- すりおろし生姜小さじ１
- ポン酢大さじ１
- 塩１つまみ
作り方
ポイント
オクラは生でも食べられるので、茹でるのが面倒な時はそのまま刻んでもOKです。オクラを茹でるときは、小鍋に2㎝程度水を入れ沸騰させ2分茹でると、色が鮮やかになり消化も良くなります。味付けは醤油や甘酢で作っても美味しいです。トウモロコシやミョウガを加えても美味しいですよ。食欲のない夏にもお勧めの「だし」です。作り置きできるので、多めに作って、タコやイカのお刺身を入れたり、卵を入れても美味しいですよ。
- 準
オクラは青いネットに入っている場合は、ネットに入れたまま洗うと産毛が取れます。軸とガクを取ります。沸騰した湯で2分茹でザルにあげて粗熱を取る。
- 1
ナスとキュウリを5㎜角程度の粗みじん切りにしてボウルに入れ塩を加えよくもんで、10分置く。
- 2
中玉トマトも小さめに角切り、オクラは小口切りにして①のボウルに加えよく混ぜる。粘りが出たらすりおろし生姜、粗みじん切りにした青しそ、ポン酢を加えさらに混ぜる。
- 3
あつあつのご飯にたっぷりかけて、食べましょう。
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くにこキッチン
「からだにやさしいおいしいごはん」毎日の献立はダイエットや健康的な食生活を目指し、手軽に美味しく楽しめるレシピを提案しています。何を食べるか、いつ食べるかで、毎日の体調は変化していきます。体調が良ければ気持ちも前向きになりますよね。「夢をかなえる幸せのレシピ」を作ってみませんか。 15年前に夫が太ったことから始めた野菜料理だけの夕食。2年で15キロの減量に成功し（80㎏➡65㎏）、野菜料理は健康的に痩せられることに気づき、バランスの良い食生活の提案を料理教室やテレビ、ラジオ、雑誌、講演会等で伝えています。 旬の野菜と肉や魚を上手に組み合わせて、美味しくて手軽で太りにくいお料理を提案していきます。 ブログ「くにこキッチン」https://ameblo.jp/atelieryano/ で毎日の我が家の1品もご紹介しています。 インスタグラム https://www.instagram.com/kuniko.yano/
