【豚ロース肉のポトフ】洋風おでんであったまろう。
投稿日2023/10/12
更新日2023/10/13
調理時間30分
寒くなってきたので、初鍋料理は洋風おでんの「ポトフ」にしました。 ウインナーやベーコン、コンソメなどを使わず、液体塩こうじのみで仕上げました。 体にやさしくて美味しい味です。 野菜嫌いの人にも食べてもらえて、健康的な食生活をと願って 「開運レシピ」と名付けてみました。 体調を調える、冷え解消のレシピです。
材料4人分
- 豚ロース肉300g
- ニンジン100g
- ジャガイモ300g
- ダイコン100g
- レンコン100g
- タマネギ100g
- ピーマン50g
- キャベツ100g
- オリーブオイル大さじ1
- 液体塩こうじ大さじ3
- ナツメグ少々
- すりおろし生姜小さじ1
- 水500ml
作り方
ポイント
液体塩こうじが無い場合は塩小さじ１で代用できます。 塩味だけで煮るのに、滋味深い味わいいなります。 粒マスタードをつけても美味しいですよ。 流行りのハリッサを味変に入れても激変で美味しくなります。 #ハナマルキタイアップ
- 準
豚ロース肉塊を6等分程度に切ってナツメグと液体塩こうじ大さじ１をも見込んでポリ袋に入れ1時間冷蔵庫に置く。
- 1
野菜は大きめに切る。 人参は2センチ程度に切り、ジャガイモは皮をむいて半分に切る。大根は皮をむき2センチ幅の半月切り、玉ねぎは縦に半分、横に半分の4等分に切る。ピーマンは半分に切って種を取り、キャベツは芯がついたまま半分に切る。
- 2
鍋にオリーブオイルを入れ豚肉を焼く。焼き目がついたら、キャベツとピーマン以外の野菜（ニンジン、ダイコン、レンコン、タマネギ）を入れ、水と液体塩こうじ大さじ２とすりおろし生姜を加え沸騰したら蓋をして弱火で10分煮る。
- 3
キャベツとピーマンを加え蓋をして再び弱火で10分煮る。
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質問
作ってみた!
- １／アラ還の手習い
2023/11/12 07:28
液体塩麹だけでどんなスープになるんだろ…？🤔 素材からしみ出したおとなしい味のスープに為りました😋 しっかり味も美味しいけどこれもいいかも…😁
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くにこキッチン
「からだにやさしいおいしいごはん」毎日の献立はダイエットや健康的な食生活を目指し、手軽に美味しく楽しめるレシピを提案しています。何を食べるか、いつ食べるかで、毎日の体調は変化していきます。体調が良ければ気持ちも前向きになりますよね。「夢をかなえる幸せのレシピ」を作ってみませんか。 15年前に夫が太ったことから始めた野菜料理だけの夕食。2年で15キロの減量に成功し（80㎏➡65㎏）、野菜料理は健康的に痩せられることに気づき、バランスの良い食生活の提案を料理教室やテレビ、ラジオ、雑誌、講演会等で伝えています。 旬の野菜と肉や魚を上手に組み合わせて、美味しくて手軽で太りにくいお料理を提案していきます。 ブログ「くにこキッチン」https://ameblo.jp/atelieryano/ で毎日の我が家の1品もご紹介しています。 インスタグラム https://www.instagram.com/kuniko.yano/