【鶏むね肉で棒棒鶏】レンジでしっとり、節水時短で仕上げます。

材料2人分

• 鶏むね肉
  360ｇ
• レタス
  2枚
• 長ネギ
  1本
• 生姜
  1片
• A
  液体塩こうじ
  大さじ１
• A
  水
  50ｍｌ
• B
  練ごま
  大さじ２
• B
  だし醤油・本みりん・酢
  各大さじ１
• B
  きび砂糖
  小さじ１
• B
  ラー油
  少々

作り方

• 下準備
  生姜はすりおろし小さじ１をよけておく。 残りは工程１で使う。

• 1

  鶏むね肉を耐熱容器に入れ、長ネギの青いところと、生姜薄切り2枚とA 液体塩こうじ大さじ１、水50ｍｌを加え、ラップをして６００Wで5分レンジで加熱し、そのまま庫内に10分置いて余熱で火を通す。

  
• 2

  レタスは洗って千切りにして器に盛り付ける。 ①の粗熱が取れたら、包丁でそぐようにして、細く削ったら、鶏肉をレタスの上に載せる。

• 3

  長ネギの白いところをみじん切りにし、すりおろし生姜とB 練ごま大さじ２、だし醤油・本みりん・酢各大さじ１、きび砂糖小さじ１、ラー油少々を混ぜ合わせタレを作る。 ②にかける。

  

ポイント

液体塩こうじを加えてレンチンすると、鶏むね肉がふんわりやわらかく仕上がります。 余熱で仕上げるとしっとり仕上がります。 もし、まだ中が生の時は煮汁に戻してレンジで追加加熱してくださいね。 鶏むね肉は繊維に沿って、細く割くように切って盛り付けましょう。 松山鶏を使っています。

作ってみた！

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