【ナスとトマトとオクラの豚しゃぶ】今年はオクラも加えて！
投稿日2024/08/12
更新日2024/08/12
調理時間10分
ズボラ料理コンテストで以前グランプリを頂いたレシピにオクラを加えてみました。 どんな夏野菜を加えても美味しいと思います。 食欲減退の酷暑でも食べられる夏バテ解消の１品です。
材料2人分
- 豚肉しゃぶしゃぶ用200ｇ
- ナス200ｇ
- トマト200ｇ
- オクラ１０本
- 青じそ4枚
- Aポン酢しょうゆ大さじ１
- A麺つゆ２倍濃縮大さじ２
- Aすりおろし生姜小さじ１
- オリーブオイル大さじ１
- 白すりごま少々
作り方
ポイント
フライパン一つで洗わずに作れるから時短で手軽です。 大勢の来客時にも手軽に映えて美味しいよ。 オクラを茹でた後に食べやすい大きさに切ってもOKです。 余熱で豚肉に火を通すとパサつかずにしっとり美味しい豚しゃぶになりますよ。
- 1
ナスは縦に半分に切って皮に2㎜間隔の切れ目を入れる。 オクラは軸を切りガクを削ぐ。 トマトは角切りにしてボウルに入れA ポン酢しょうゆ大さじ１、麺つゆ２倍濃縮大さじ２、すりおろし生姜小さじ１と混ぜる。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ皮を下にして並べ、中火で3分焼く。返して裏も3分焼いて皿に皮を上にして盛り付ける。
- 3
②のフライパンを洗わずに水を半分程度入れ沸騰したら、オクラを入れ2分茹で取り出し、トマトの入ったボウルに入れる。
- 4
沸騰した湯をそのまま使います。 豚肉しゃぶしゃぶ用を加え再び沸騰したら火を止め、１枚ずつしゃぶしゃぶと揺らしながら火を通して、ザルに上げて水けを切る。トマトの入ったボウルに入れ混ぜる。
- 5
ナスを並べた皿にオクラを載せ、肉を載せたら、ボウルに残ったトマトとつけ汁を上からかける。 千切りにした青じそを載せる。白すりごまをかける。
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くにこキッチン
「からだにやさしいおいしいごはん」毎日の献立はダイエットや健康的な食生活を目指し、手軽に美味しく楽しめるレシピを提案しています。何を食べるか、いつ食べるかで、毎日の体調は変化していきます。体調が良ければ気持ちも前向きになりますよね。「夢をかなえる幸せのレシピ」を作ってみませんか。 15年前に夫が太ったことから始めた野菜料理だけの夕食。2年で15キロの減量に成功し（80㎏➡65㎏）、野菜料理は健康的に痩せられることに気づき、バランスの良い食生活の提案を料理教室やテレビ、ラジオ、雑誌、講演会等で伝えています。 旬の野菜と肉や魚を上手に組み合わせて、美味しくて手軽で太りにくいお料理を提案していきます。 ブログ「くにこキッチン」https://ameblo.jp/atelieryano/ で毎日の我が家の1品もご紹介しています。 インスタグラム https://www.instagram.com/kuniko.yano/
