【ナスとトマトとオクラの豚しゃぶ】今年はオクラも加えて！

材料2人分

• 豚肉しゃぶしゃぶ用
  200ｇ
• ナス
  200ｇ
• トマト
  200ｇ
• オクラ
  １０本
• 青じそ
  4枚
• A
  ポン酢しょうゆ
  大さじ１
• A
  麺つゆ２倍濃縮
  大さじ２
• A
  すりおろし生姜
  小さじ１
• オリーブオイル
  大さじ１
• 白すりごま
  少々

作り方

• 1

  ナスは縦に半分に切って皮に2㎜間隔の切れ目を入れる。 オクラは軸を切りガクを削ぐ。 トマトは角切りにしてボウルに入れA ポン酢しょうゆ大さじ１、麺つゆ２倍濃縮大さじ２、すりおろし生姜小さじ１と混ぜる。

• 2

  フライパンにオリーブオイルを入れ皮を下にして並べ、中火で3分焼く。返して裏も3分焼いて皿に皮を上にして盛り付ける。

• 3

  ②のフライパンを洗わずに水を半分程度入れ沸騰したら、オクラを入れ2分茹で取り出し、トマトの入ったボウルに入れる。

• 4

  沸騰した湯をそのまま使います。 豚肉しゃぶしゃぶ用を加え再び沸騰したら火を止め、１枚ずつしゃぶしゃぶと揺らしながら火を通して、ザルに上げて水けを切る。トマトの入ったボウルに入れ混ぜる。

• 5

  ナスを並べた皿にオクラを載せ、肉を載せたら、ボウルに残ったトマトとつけ汁を上からかける。 千切りにした青じそを載せる。白すりごまをかける。

  

ポイント

フライパン一つで洗わずに作れるから時短で手軽です。 大勢の来客時にも手軽に映えて美味しいよ。 オクラを茹でた後に食べやすい大きさに切ってもOKです。 余熱で豚肉に火を通すとパサつかずにしっとり美味しい豚しゃぶになりますよ。

作ってみた！

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