【じゃがいもとひき肉のグラタン】野菜たっぷり！ボリューム満点

材料2人分

• 豚ひき肉
  100ｇ
• じゃがいも
  200ｇ
• 玉ねぎ
  100ｇ
• ナス
  250ｇ
• トマト
  250ｇ
• コーン
  50ｇ
• すりおろし生姜
  小さじ１
• 塩
  小さじ1/4
• コショウ
  少々
• ナツメグ
  少々
• 牛乳
  80ｍｌ
• 無塩バター
  5ｇ
• オリーブオイル
  小さじ２
• A
  ケチャップ
  大さじ２
• A
  ウスターソース
  大さじ１
• A
  醤油
  小さじ１
• シュレッドチーズ
  60ｇ

作り方

• 1

  じゃがいもは洗って耐熱ボウルに入れラップをして、６００Wのレンジで７分加熱する。 粗熱が取れたら皮を取り潰しておく。 無塩バターを入れ溶けたら、牛乳とナツメグを加え混ぜておく。

• 2

  玉ねぎはみじん切り。 トマトは角切り。 ナスは縦に４等分に切り５mm程度の厚さに切る。

• 3

  フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎと塩を加え中火で２分炒める。 豚ひき肉とすりおろし生姜を加え２分炒める。 トマトとコーンとA ケチャップ大さじ２、ウスターソース大さじ１、醤油小さじ１と、コショウコショウを加え混ぜ、蓋をして４分煮込む。時々混ぜる。 ＊ナスに旨味を吸わせる。 耐熱容器に入れる。

  
• 4

  潰したじゃがいも①を③の上に載せ、シュレッドチーズを載せたらグリルで８分焼く。

  

ポイント

じゃがいもは茹でてつぶしてもOKです。 牛乳を入れる前に必ずバターを加えじゃがいもの温かさで溶かして牛乳を加えます。 しゃばしゃばですが、混ぜていくともったりしてきます。 冷蔵庫の残り野菜で作れますよ。

作ってみた！

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