【じゃがいもとひき肉のグラタン】野菜たっぷり！ボリューム満点
投稿日2024/11/02
更新日2024/11/02
調理時間15分
豚肉の旨味や野菜の旨味をナスが吸ってくれます。 具沢山のグラタンです。 お好みの野菜で作ってくださいね。
材料2人分
- 豚ひき肉100ｇ
- じゃがいも200ｇ
- 玉ねぎ100ｇ
- ナス250ｇ
- トマト250ｇ
- コーン50ｇ
- すりおろし生姜小さじ１
- 塩小さじ1/4
- コショウ少々
- ナツメグ少々
- 牛乳80ｍｌ
- 無塩バター5ｇ
- オリーブオイル小さじ２
- Aケチャップ大さじ２
- Aウスターソース大さじ１
- A醤油小さじ１
- シュレッドチーズ60ｇ
作り方
ポイント
じゃがいもは茹でてつぶしてもOKです。 牛乳を入れる前に必ずバターを加えじゃがいもの温かさで溶かして牛乳を加えます。 しゃばしゃばですが、混ぜていくともったりしてきます。 冷蔵庫の残り野菜で作れますよ。
- 1
じゃがいもは洗って耐熱ボウルに入れラップをして、６００Wのレンジで７分加熱する。 粗熱が取れたら皮を取り潰しておく。 無塩バターを入れ溶けたら、牛乳とナツメグを加え混ぜておく。
- 2
玉ねぎはみじん切り。 トマトは角切り。 ナスは縦に４等分に切り５mm程度の厚さに切る。
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎと塩を加え中火で２分炒める。 豚ひき肉とすりおろし生姜を加え２分炒める。 トマトとコーンとA ケチャップ大さじ２、ウスターソース大さじ１、醤油小さじ１と、コショウコショウを加え混ぜ、蓋をして４分煮込む。時々混ぜる。 ＊ナスに旨味を吸わせる。 耐熱容器に入れる。
- 4
潰したじゃがいも①を③の上に載せ、シュレッドチーズを載せたらグリルで８分焼く。
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くにこキッチン
「からだにやさしいおいしいごはん」毎日の献立はダイエットや健康的な食生活を目指し、手軽に美味しく楽しめるレシピを提案しています。何を食べるか、いつ食べるかで、毎日の体調は変化していきます。体調が良ければ気持ちも前向きになりますよね。「夢をかなえる幸せのレシピ」を作ってみませんか。 15年前に夫が太ったことから始めた野菜料理だけの夕食。2年で15キロの減量に成功し（80㎏➡65㎏）、野菜料理は健康的に痩せられることに気づき、バランスの良い食生活の提案を料理教室やテレビ、ラジオ、雑誌、講演会等で伝えています。 旬の野菜と肉や魚を上手に組み合わせて、美味しくて手軽で太りにくいお料理を提案していきます。 ブログ「くにこキッチン」https://ameblo.jp/atelieryano/ で毎日の我が家の1品もご紹介しています。 インスタグラム https://www.instagram.com/kuniko.yano/
