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    主菜

    【じゃがいもとひき肉のグラタン】野菜たっぷり!ボリューム満点

    • 投稿日2024/11/02

    • 更新日2024/11/02

    • 調理時間15

    豚肉の旨味や野菜の旨味をナスが吸ってくれます。 具沢山のグラタンです。 お好みの野菜で作ってくださいね。

    材料2人分

    • 豚ひき肉
      100g
    • じゃがいも
      200g
    • 玉ねぎ
      100g
    • ナス
      250g
    • トマト
      250g
    • コーン
      50g
    • すりおろし生姜
      小さじ1
    • 小さじ1/4
    • コショウ
      少々
    • ナツメグ
      少々
    • 牛乳
      80ml
    • 無塩バター
      5g
    • オリーブオイル
      小さじ2
    • A
      ケチャップ
      大さじ2
    • A
      ウスターソース
      大さじ1
    • A
      醤油
      小さじ1
    • シュレッドチーズ
      60g

    作り方

    ポイント

    じゃがいもは茹でてつぶしてもOKです。 牛乳を入れる前に必ずバターを加えじゃがいもの温かさで溶かして牛乳を加えます。 しゃばしゃばですが、混ぜていくともったりしてきます。 冷蔵庫の残り野菜で作れますよ。

    • 1

      じゃがいもは洗って耐熱ボウルに入れラップをして、600Wのレンジで7分加熱する。 粗熱が取れたら皮を取り潰しておく。 無塩バターを入れ溶けたら、牛乳とナツメグを加え混ぜておく。

    • 2

      玉ねぎはみじん切り。 トマトは角切り。 ナスは縦に4等分に切り5mm程度の厚さに切る。

    • 3

      フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎと塩を加え中火で2分炒める。 豚ひき肉とすりおろし生姜を加え2分炒める。 トマトとコーンとA ケチャップ大さじ2、ウスターソース大さじ1、醤油小さじ1と、コショウコショウを加え混ぜ、蓋をして4分煮込む。時々混ぜる。 *ナスに旨味を吸わせる。 耐熱容器に入れる。

      【じゃがいもとひき肉のグラタン】野菜たっぷり!ボリューム満点の工程3
    • 4

      潰したじゃがいも①を③の上に載せ、シュレッドチーズを載せたらグリルで8分焼く。

      【じゃがいもとひき肉のグラタン】野菜たっぷり!ボリューム満点の工程4
    レシピID

    492643

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    「からだにやさしいおいしいごはん」毎日の献立はダイエットや健康的な食生活を目指し、手軽に美味しく楽しめるレシピを提案しています。何を食べるか、いつ食べるかで、毎日の体調は変化していきます。体調が良ければ気持ちも前向きになりますよね。「夢をかなえる幸せのレシピ」を作ってみませんか。 15年前に夫が太ったことから始めた野菜料理だけの夕食。2年で15キロの減量に成功し(80㎏➡65㎏)、野菜料理は健康的に痩せられることに気づき、バランスの良い食生活の提案を料理教室やテレビ、ラジオ、雑誌、講演会等で伝えています。 旬の野菜と肉や魚を上手に組み合わせて、美味しくて手軽で太りにくいお料理を提案していきます。 ブログ「くにこキッチン」https://ameblo.jp/atelieryano/ で毎日の我が家の1品もご紹介しています。 インスタグラム https://www.instagram.com/kuniko.yano/

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