米粉で作る。チョコとナッツの抹茶ビスコッティ
投稿日2020/03/27
更新日2024/03/06
調理時間50分
抹茶のほろ苦さとチョコレートの甘さが美味しいです♪ 新緑のキレイな色の抹茶ビスコッティ。 気分が明るくなりますね♪ しっかり噛めるビスコッティは子どものおやつにもおすすめ。
材料（12個分）
- 板チョコレート1枚(50ｇ)
- A米粉100g
- Aベーキングパウダー3g
- A砂糖20g
- A抹茶パウダー5g
- 卵1個
- 米油大さじ1
- カシューナッツ50g
- 豆乳10g～
作り方
ポイント
小さなお子様は誤飲しないようにそばにいてあげてくださいね。 カシューナッツを使っていますが、お好みで他のナッツに代えてもＯＫ。 ３日ほどサクサクキープできる嬉しいレシピ♪ こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。
- 準
◆オーブンを180度に予熱する。
- 1
板チョコレートを刻む。
- 2
ボウルにA 米粉100g、ベーキングパウダー3g、砂糖20g、抹茶パウダー5gを入れて泡だて器で混ぜる。
- 3
別のボウルに卵を入れて、泡だて器でほぐす。（泡だて器は洗わずに使ってＯＫ）
- 4
米油を加えて泡だて器で混ぜる。
- 5
粉類が入ったボウルに液体類を入れて、ゴムベラで混ぜる。
- 6
刻んだ板チョコレート、カシューナッツを入れる。
- 7
豆乳を加えて生地をひとまとめにする。
- 8
厚さ2cm程度の長方形に伸ばし、オーブンで180度20分焼く。
- 9
焼けたら、10分ほどおいて、粗熱をとって、2cmの厚さにカットする。（このタイミングでオーブンを150度に予熱する。）
- 10
150度20分焼いて、乾燥させる。
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。