鶏もも肉で作るねぎ塩つくね

20

2021.01.13

分類主菜

調理時間: 20分

ID 403767

中村りえ

管理栄養士のココロとカラダが喜ぶレシピ

鶏もも肉を包丁でたたいてミンチにすることで肉の食感がしっかりとあるつくねに仕上がります。
フードプロセッサーなどを使ってもOKです。
やわらかいつくねはお弁当にもおすすめ。

鶏つくね フライパン 鶏つくね ネギ お弁当 ごま油 れんこん 鶏もも肉 長ねぎ 味醂

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材料2人分
鶏もも肉 1枚(250g)
長ねぎ 1本
れんこん 50g
しょうが(すりおろし) 小さじ1/2
片栗粉 大さじ1
A
醤油 大さじ1.5
A
みりん 大さじ1
ごま油 大さじ1/2
作り方
Point!
・手で丸めにくい場合はスプーンで落として焼いてもOKです。
  1. 鶏もも肉は皮を除き、包丁でたたき洗いミンチにする。長ねぎは半分は4cm幅に切り、残りはみじん切りにする。れんこんは5mm幅の半月切りにする。
  2. ボウルに鶏もも肉、みじん切りにした長ねぎ、しょうが(すりおろし)、片栗粉を入れて混ぜる。ひと口大に丸める。
  3. フライパンにごま油を入れて中火にして2、れんこん、4cm幅に切った長ねぎを入れて焼き色がつくまで焼く。
  4. 両面に焼き色がついたら蓋をして中火~弱火で5分ほど焼く。よく混ぜたA

    醤油 大さじ1.5、みりん 大さじ1

    を加えて絡める。
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