とろんとろん♪大根と豚バラだらけの甘辛煮

材料2人分

• 大根
  250ｇ
• 豚バラ肉
  300ｇ
• C
  だし汁
  200㏄
• C
  酒、みりん、砂糖
  大さじ1
• C
  醤油
  大さじ1.5
• C
  生姜スライス
  3～4枚
• ごま油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ①大根は皮を剥き、半分に切り、厚さ5mmのイチョウ切りにする。 ②豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、ザルに入れて、熱湯をかけ、湯通しする。

  
• 1

  フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚バラ肉を焼き目がつくまで炒め、フライパンの端に寄せる。余分な油をキッチンペーパーで拭いたら、大根を加え表面に透明感がでるまで炒める。

  
• 2

  鍋にC だし汁200㏄、酒、みりん、砂糖大さじ1、醤油大さじ1.5、生姜スライス3～4枚の材料をいれ、ひと煮立ちした具材を加えて、落し蓋をし、15分ほど大根が柔らかくなるまで煮る。

  
• 3

  一旦　火を止めて10分ほど冷まし、食べる直前に温める。器に盛り付け、青ネギをトッピングして完成。

  

ポイント

①豚バラの量が多いので、臭みとりに湯通ししてから炒めます。 ②もっと濃い味が好きな方は醤油の量を増やしてください。 ③煮物は一旦　冷ますと味がさらに浸み込みます。

作ってみた！

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