主菜
とろんとろん♪大根と豚バラだらけの甘辛煮
投稿日2019/01/10
更新日2024/11/13
調理時間20分
和食の定番の味付け♪ 大根と豚バラで甘じょっぱく煮ました。汁を吸って、とろける大根のうまさ、ほろっと崩れる豚バラの食感がたまりません。 ごはんが何杯でもおかわりしたくなります。♪
材料2人分
- 大根250ｇ
- 豚バラ肉300ｇ
- Cだし汁200㏄
- C酒、みりん、砂糖大さじ1
- C醤油大さじ1.5
- C生姜スライス3～4枚
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
①豚バラの量が多いので、臭みとりに湯通ししてから炒めます。 ②もっと濃い味が好きな方は醤油の量を増やしてください。 ③煮物は一旦 冷ますと味がさらに浸み込みます。
- 準
①大根は皮を剥き、半分に切り、厚さ5mmのイチョウ切りにする。 ②豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、ザルに入れて、熱湯をかけ、湯通しする。
- 1
フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚バラ肉を焼き目がつくまで炒め、フライパンの端に寄せる。余分な油をキッチンペーパーで拭いたら、大根を加え表面に透明感がでるまで炒める。
- 2
- 3
一旦 火を止めて10分ほど冷まし、食べる直前に温める。器に盛り付け、青ネギをトッピングして完成。
レシピID
370147
質問
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- Artist
ぐるまん食堂
- 食品衛生責任者
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
🌺家族のために料理を始め、40年になります。🌺 中二の時に、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病、父は糖尿病を患っていたので、栄養学、食事療法、環境問題、オーガニックなど学び、健康的な食生活を考えるようになりました。和食・野菜料理が多めです。 🍳調理師の祖母に4歳から料理を教えて貰いました。🍳 父が仕事で接待が多く、外食のカロリーを気にしていたので、安心して美味しく食べて欲しいと思い、京都調理師専門学校内にある料理教室で、京料理、イタリアン、フレンチを各2年学びました。 🌽資格🍅 ・食育コミュニケーター ・食品衛生管理者 ・ベジタブル&フルーツアドバイザー ・フォトスタイリング2級 ・日本語教師 ・英文タイプ、日本語ワープロ、ビジネス文書etc
