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とろんとろん♪大根と豚バラだらけの甘辛煮

20

2019.01.10

分類主菜

調理時間: 20分

ID370147

くつろぎの食卓

Happy♪Healthy recipes

和食の定番の味付け♪
大根と豚バラで甘じょっぱく煮ました。汁を吸って、とろける大根のうまさ、ほろっと崩れる豚バラの食感がたまりません。

ごはんが何杯でもおかわりしたくなります。♪

煮もの フライパン 和食 味醂 大根 豚肉 煮込み グミ 生姜 胡椒 定番 トッピング 銀杏 ごま油 千切り だし汁

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材料2人分
A
大根 250g
B
豚バラ肉(スライス) 300g
C
だし汁 200cc
C
酒、みりん、砂糖 大さじ1
C
醤油 大さじ1.5
C
生姜スライス 3~4枚
ごま油 小さじ1
作り方
Point!
☆豚バラの量が多いので、臭みとりに湯通ししてから炒めます。 ☆もっと濃い味が好きな方は醤油の量を増やしてください。
  1. A

    大根 250g

    は皮を剥き、半分に切ったら厚さ5mmのイチョウ切りにする。
    B

    豚バラ肉(スライス) 300g

    食べやすい大きさに切り、熱湯でさっと湯通しする。
  2. フライパンにごま油を入れて中火で熱し、B

    豚バラ肉(スライス) 300g

    を焼き目がつくまで炒め、フライパンの端に寄せる。余分な油をキッチンペーパーで拭いたら、大根を加え表面に透明感がでるまで炒める。
  3. 鍋にC

    だし汁 200cc、酒、みりん、砂糖 大さじ1、醤油 大さじ1.5、生姜スライス 3~4枚

    の材料をいれ、ひと煮立ちしたら①を加えて、落し蓋をし15分ほど大根が柔らかくなるまで煮る。
  4. 一旦 火を止めて10分ほど冷まし、食べる直前に温める。器に盛り付け、青ネギをトッピングして完成。
17 220

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