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    主食

    大人の味!生姜ごはんの和風カオマンガイ

    • 投稿日2019/07/07

    • 更新日2019/07/07

    • 調理時間50

    お気に入り

    117

    ☆生姜ごはんとカオマンガイのどちらを作ろうか悩んで、両方いれて和風カオマンガイにしました。 ☆生姜の香りが食欲をそそります。 ☆生姜も鶏肉も身体を温めます。これからの季節 冷房の効いた部屋で過ごしたり、冷たい物を飲んで身体が冷えるので温活にお薦めです。

    材料2人分

    • 2合
    • 鶏もも肉
      250g(塩、胡椒、酒 少々で下味をつける)
    • 生姜
      20g
    • 白ネギ(青い部分)
      1本分
    • A
      だし汁
      330cc
    • A
      酒、醤油
      大さじ1
    • B
      白ネギ
      5cm(白い部分)
    • B
      レモン汁
      大さじ1
    • B
      オイスターソース
      小さじ2
    • B
      醤油、砂糖
      小さじ1
    • B
      すりおろしニンニク
      小さじ1/4

    作り方

    ポイント

    ※工程1の調理写真には白ネギの青い部分がなかったの、白ネギを代用しています。 ☆お好みでナンプラー適量入れても美味しいです。

    • お米は洗って水気を切る。生姜は千切りにする。鶏もも肉は筋に切れ目を数本入れておき、塩、胡椒、酒を少々ふりかけ下味をつける。

      工程写真
    • 1

      炊飯釜に洗ったお米、A だし汁330cc、酒、醤油大さじ1を加える。鶏もも肉、白ネギ(青い部分)を入れて炊飯する。※ご飯の仕上がりが固めがお好みの場合は、2合目ラインより2,3mm下まで入れてください。

      工程写真
    • 2

      長ネギの白い部分をみじん切りにして、B 白ネギ5cm、レモン汁大さじ1、オイスターソース小さじ2、醤油、砂糖小さじ1、すりおろしニンニク小さじ1/4の材料を全て混ぜ合わせる。

    • 3

      炊けたら鶏肉を取り出して切り、ごはんと盛り付け、タレをかけて完成。

      工程写真
    レシピID

    377560

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    ぐるまん食堂
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    ぐるまん食堂

    料理研究家くつろぎの食卓

    • 食品衛生責任者
    • ベジタブル&フルーツアドバイザー

    🌺家族のために料理を作り、40年目を迎えました。🌺    品数が少ない頃がありました。  煮物が下手な頃がありました。  鍋を焦げ付かせたこともありました。  家族の口に合わず、怒られたことも多々ありました。  落ち込んだことは、星の数ほどありましたが…、  おかげ様で、皆様に出逢えたことに感謝いたします。 🍳4歳から調理師の祖母に料理を教わりました。🥚 中学2年生のときに、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病を患っており、父は糖尿病で食事管理が必要でしたので、健康的な食事、生活習慣について考えるようになりました。食・環境・エネルギーの問題、栄養学、食事療法の本を読み、身体や環境に無理のないライフスタイルを意識するようになりました。 父の食事管理を25年しました。美食家で、外食のカロリーを気にしていたので、安心して、美味しく食べて欲いと思い、京都調理師学校内にある、料理教室で京料理、フレンチ、イタリアンを学びました。                                                 

    「料理家」という働き方 Artist History