【お腹いっぱいでも太らない】豆腐とたっぷり野菜のスープ

材料2人分

• 絹ごし豆腐
  150g(木綿豆腐でも可)
• 大根
  40g
• にら
  20g
• にんじん
  20g
• 長ねぎ
  20g
• しょうが
  8g
• 顆粒中華だし
  小さじ2
• 水
  400ml
• 塩
  小さじ1/8
• きび砂糖
  小さじ1/2(砂糖でも 可)
• こしょう
  少々

作り方

• 1

  材料を切る。 大根は皮を剥き、短冊切りにする。 にんじんは皮を除き、せん切りにする。 にらは3cm前後の長さに切る。 長ねぎは斜め薄切りにする。 しょうがは皮を除き、すりおろす。

• 2

  鍋に水、顆粒中華だし、きび砂糖を入れ、混ぜる。 大根、にんじん、長ねぎを加え強火にかける。 煮立ったら火力を軽く材料が動く程度に落とし、材料が柔らかくなるまで加熱する。

• 3

  絹ごし豆腐を3cm程度の角切りにする。 鍋の火力を上げ、煮立ってきたら、絹ごし豆腐、にら、すりおろしたしょうがを加える。 塩、こしょうで調味し、再度フツフツというまで火にかける。

ポイント

○豆腐を入れてからは、優しく混ぜるように注意して下さい。強く混ぜると、豆腐の形が崩れやすくなります。（それでも美味しさには問題なし☆） ○ごま油やラー油を最後に加えると、また一味違う風味がお楽しみいただけます。

作ってみた！

質問