もりもり食べる【サンラータン】

鶏むね肉は皮を外し、4つに切る（斜めに包丁をいれる） 厚い部分は切り目をいれる。 塩で軽く揉んで5分間放置する。

鍋に水700mlを入れ、鶏むね肉を入れる。 （肉が水の中に隠れる深さの鍋を使用してください） 火をつけて（中火）で沸騰したら3分間茹でる。 火を止め3分間放置する。

その間に【材料を準備する】 ・トマトは食べやすい大きさに切る。 ・オクラは2~3mmに輪切りにする。 ・切り干し大根（乾）はたっぷりの熱湯で5分間つけて戻し、絞って置く。

(1)は鶏むねを取り出し、汁を味噌こしなどで濾す。 鶏むね肉は食べやすい大きさに割いておく。

(3)のゆで汁に鶏ガラスープの素（顆粒）、トマト、戻した切り干し大根を入れて2分程度煮る。

溶いた卵、オクラを入れ、ひと煮立ちさせる。 しょうゆ、ごま油を入れて味を整える。 最後に鶏むね肉を入れて、食べる直前に酢を入れる。