ご飯進みすぎる~なすとれんこんの甘ピリ辛マヨ炒め

材料2人分

• なす
  約150g
• れんこん
  50g
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• 鷹の爪
  1本(輪切り)
• ごま油
  適量
• 刻みネギ
  少々(好みで)
• 白いりごま
  適量(好みで)

作り方

• 1

  れんこんは薄めの銀杏切り、なすは乱切りにする。A 醤油大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ1、砂糖大さじ1、マヨネーズ大さじ1はまぜておく。

• 2

  フライパンにごま油をひき、鷹の爪を入れ、弱火で香りがたつまで温める。

• 3

  れんこんを加えいくらか透き通るまで炒めたら、一旦取り出す。なすを加え柔らかくなるまで炒める。

• 4

  れんこんを戻し入れ、A 醤油大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ1、砂糖大さじ1、マヨネーズ大さじ1を加える。強火で汁気が減るまで炒め、絡める。

  
• 5

  器に盛ってから、好みで白いりごまと刻みネギを振る。

ポイント

たれを入れたら、温度が低いとマヨネーズが溶けないので、強火でマヨネーズを溶かして下さいね！

作ってみた！

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