レンジで簡単！筑前煮

材料4人分（１.２ℓスクエア耐熱ガラス容器）

• 鶏もも肉
  １５０g(１/2枚)
• れんこん
  1/2節(１００g)
• ごぼう
  1/2本(１００g)
• こんにゃく（アク抜き不要）
  １/2枚(１００ g)
• しいたけ
  ３枚
• 人参
  １/3本
• 絹さや
  ５枚
• A
  お湯
  １００ml
• A
  酒、みりん
  各大さじ１
• A
  醤油
  大さじ３
• A
  砂糖
  大さじ２
• A
  ほんだしの粉
  小さじ１
• A
  ごま油
  小さじ１

作り方

• 下準備
  ①鶏もも肉：一口大に切る。 ②れんこん：皮をむき、半月切りまたは花れんこんの飾り切りにする。 ③ごぼう：斜め切りにして10分水にさらしてアク抜き。 ④こんにゃく：アク抜き不要のものを使い、ねじりこんにゃくに飾り切りする。 ⑤しいたけ：石づきを取り、放射状の模様に飾り切り。 ⑥人参：乱切りまたは花形切りにして水にさらす。 ⑦絹さや：火を通しやすい大きさに切る。

  
• 1

  ごぼう、蓮根、人参、鶏肉、こんにゃく（アク抜き不要）の順に耐熱ガラス容器に加えたらA お湯１００ml、酒、みりん各大さじ１、醤油大さじ３、砂糖大さじ２、ほんだしの粉小さじ１、ごま油小さじ１をまわし入れる。

  
• 2

  ラップをふんわりとかけ600Wの電子レンジで7～8分加熱する。その後、具材を裏返し5分加熱する。

  
• 3

  切った絹さやを人参の飾り切りに添えたらラップをし 余熱で5分放置し絹さやに火を通す。

  

ポイント

野菜の厚さによっては火の通りが甘くなる可能性があるため調整してください。 絹さやは最後に加えて余熱で火を通すことで色が鮮やかでシャキッとした食感が楽しめます。

作ってみた！

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