茄子とピーマンと豚肉の辛味噌炒め★黄金比

材料2人分

• 茄子
  大1本
• ピーマン
  大1個
• 豚こま
  100g
• ごま油
  小さじ1
• 料理酒
  大さじ1
• 砂糖
  大さじ1
• 味噌
  大さじ1
• 豆板醤
  小さじ1
• 糸唐辛子
  少々(あれば。なくてもOK。)

作り方

• 下準備
  茄子とピーマンは乱切りにする。（ピーマンは種取らなくてもOK）

• 1

  ごま油を引いたフライパンに、乱切りにした茄子とピーマンを入れて炒める。

  
• 2

  豚こまを入れて、

  
• 3

  料理酒・砂糖・味噌・豆板醤を入れて炒める。茄子がしんなりして、豚肉に火が通るまでしっかり炒める。

  
• 4

  お皿に盛り付け、お好みで糸唐辛子を飾る。

  

ポイント

・ピーマンの種は取らなくてもOK！ ・酒：砂糖：味噌=1：1：1の黄金比。 ・豆板醤はお好みで調整してOKですが、今回は子供も食べられるように、酒・砂糖・味噌が大さじ1に対して豆板醤小さじ1にしました。

作ってみた！

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