副菜
【自家製たくあん】ポリポリ止まらない
投稿日2024/01/16
更新日2024/01/16
調理時間10分(干す時間／漬ける時間は除く)
家にある調味料で作る自家製たくあんです。 ご飯が進みます♩
材料
- 大根1/2本(約500g)
- Aざらめ大さじ4
- A塩大さじ2
- A酢大さじ2
作り方
ポイント
大根を干さない場合は皮を剥いてください。 ざらめは他の砂糖でも代用できますが、ざらめだとゆっくりと溶けてまろやかな仕上がりにらなります。
- 1
大根は皮付きのまま切って、できれば２日干す（干さない場合は皮を剥く）
- 2
大根をバットなどに移しA ざらめ大さじ4、塩大さじ2、酢大さじ2をなじませる。
- 3
ラップの上から重石をおいて1日おく。
- 4
水気を切って大根を食べやすいサイズに切る。
レシピID
475510
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はまむら けい
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