【キャロットラペ】レモンとマスタードが効いた爽やかデリ風♪

材料4人分

• にんじん
  2本
• A
  レーズン
  30g
• A
  国産レモン
  1/2個
• B
  粒マスタード
  40g
• B
  レモン汁
  5～10g
• B
  はちみつ
  15g
• B
  エキストラバージンオリーブオイル
  15g
• B
  粗びきこしょう
  少々

作り方

• 下準備
  ①レーズンはさっと湯通しをし、キッチンペーパーで水気を除いておく。 ②国産レモンはよく洗い、2〜3mm幅に輪切りし、放射状に切る。

  
• 1

  にんじんを千切りにし、ラップをして600Wの電子レンジでで2分加熱する。 水気が出ていればキッチンペーパーで押さえる。

  
• 2

  B 粒マスタード40g、レモン汁5～10g、はちみつ15g、エキストラバージンオリーブオイル15g、粗びきこしょう少々を加えてよく混ぜる。

  
• 3

  A レーズン30g、国産レモン1/2個を加えて和える。 冷蔵庫で30分ほどおくと味がなじみ、より美味しくお召し上がりいただけます。

  

ポイント

★ はちみつを使用するため、1歳未満の乳児には与えないでください。 ★レモンは皮ごと使うため、国産（ノーワックス）のものを使用してください。 ●マスタードの量はお好みで調整してください。 ●レーズンが苦手な場合は省いても大丈夫です。お好みでナッツ類を加えると食感のアクセントになります。 ●作り置きする場合は、清潔な密閉容器に保存してください。材料を洗った後や加熱後の水気をその都度拭き取ることで、保存性が高まり、味もぼやけにくくなります。

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