ほんのりピンク♪『桃のプリン』

材料6人分（直径7cm・高さ5cmのカップ×6個分）

• A
  桃
  大2個(500g強・果肉部分合計450g位)
• A
  レモン果汁
  大さじ1
• B
  無脂肪牛乳
  210g(200㎖)
• B
  ラカントホワイト
  50g
• C
  粉ゼラチン
  6g
• D
  プレーンヨーグルト
  60g(無糖・無脂肪タイプ)
• E
  生クリーム・35%
  200g(200㎖)
• E
  ラカントホワイト
  20g
• E
  リキュール
  適量(コアントローなど)
• フランボワーズピューレ
  適量(お好みで)
• ミントの葉・ピスタチオパウダーなど
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  ・各材料を計量しておく。

  
• 1

  A 桃大2個、レモン果汁大さじ1 ・　桃を縦2つに割って、皮を剥いて種を取り、ボウルに入れ、フォークなどで粗く刻む。 ・　レモン果汁を振り入れ、軽く混ぜ合わせておく。

  
• 2

  B 無脂肪牛乳210g(200㎖)、ラカントホワイト50gを手鍋に入れ、中火にかける。 ★　沸騰させないように注意する。 ラカントが溶けたら火を止めて、C 粉ゼラチン6gを加え、溶けるまで良く混ぜる。

  
• 3

  更に、D プレーンヨーグルト60gを加えて混ぜ合わせる。 ★　この時、ヨーグルトのダマが残っていても大丈夫です。

  
• 4

  3を濾しながら、1の桃の入ったボウルに移し、良く混ぜる。 ★　お好みでフランボワーズピューレなどを適量加えて、色の調節をして仕上げてもいいですね。

  
• 5

  お好みの容器に注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

• 6

  【クレーム・シャンティ　を作る】

  
• 7

  E 生クリーム・35%200g(200㎖)、ラカントホワイト20g、リキュール適量をボウルに入れ、ボウルの底を氷水に浸しながら、ハンドミキサーで7分立てにホイップする。 ★　目安は、ホイッパーでクリームをすくって、ふんわりと角が立つ位。

  
• 8

  冷やし固めたプリンの上に、クリームをデコレーションして、ミントの葉・ピスタチオパウダーなど、お好みのトッピングをのせて、完成です。

ポイント

ノンシュガー・低脂肪の、さっぱりした甘さのデザートに仕上がりました。 ★大きな器で作って、スコップ風にしても楽しいですね♪　

作ってみた！

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