ほんのりピンク♪『桃のプリン』

50

2018.08.03

分類デザート

調理時間: 50分(冷やし固める時間を除く)

ID 330213

NORIKO

ノンシュガー・トランス脂肪酸フリー・ストレスフリーな毎日を♪

少し食べ頃を逃してしまったり、今ひとつな風味の桃でも、かわいいピンクのデザートに美味しく変身♪

    材料

    6人分(直径7cm・高さ5cmのカップ×6個分)
    A
    大2個(500g強・果肉部分合計450g位)
    A
    レモン果汁 大さじ1
    B
    無脂肪牛乳 210g(200㎖)
    B
    ラカントホワイト 50g
    C
    粉ゼラチン 6g
    D
    プレーンヨーグルト 60g(無糖・無脂肪タイプ)
    E
    生クリーム・35% 200g(200㎖)
    E
    ラカントホワイト 20g
    E
    リキュール 適量(コアントローなど)
    フランボワーズピューレ 適量(お好みで)
    ミントの葉・ピスタチオパウダーなど 適量(お好みで)

    作り方

    ポイント

    ノンシュガー・低脂肪の、さっぱりした甘さのデザートに仕上がりました。

    ★大きな器で作って、スコップ風にしても楽しいですね♪ 
    1. ・各材料を計量しておく。
    2. A

      桃 大2個、レモン果汁 大さじ1



      ・ 桃を縦2つに割って、皮を剥いて種を取り、ボウルに入れ、フォークなどで粗く刻む。

      ・ レモン果汁を振り入れ、軽く混ぜ合わせておく。
    3. B

      無脂肪牛乳 210g(200㎖)、ラカントホワイト 50g

      を手鍋に入れ、中火にかける。

      ★ 沸騰させないように注意する。

      ラカントが溶けたら火を止めて、C

      粉ゼラチン 6g

      を加え、溶けるまで良く混ぜる。
    4. 更に、D

      プレーンヨーグルト 60g

      を加えて混ぜ合わせる。

      ★ この時、ヨーグルトのダマが残っていても大丈夫です。
    5. 3を濾しながら、1の桃の入ったボウルに移し、良く混ぜる。

      ★ お好みでフランボワーズピューレなどを適量加えて、色の調節をして仕上げてもいいですね。
    6. お好みの容器に注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
    7. 【クレーム・シャンティ を作る】
    8. E

      生クリーム・35% 200g(200㎖)、ラカントホワイト 20g、リキュール 適量

      をボウルに入れ、ボウルの底を氷水に浸しながら、ハンドミキサーで7分立てにホイップする。

      ★ 目安は、ホイッパーでクリームをすくって、ふんわりと角が立つ位。
    9. 冷やし固めたプリンの上に、クリームをデコレーションして、ミントの葉・ピスタチオパウダーなど、お好みのトッピングをのせて、完成です。
    10 31

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