蒸しなすとみょうがのごま和え

材料2人分

• なす
  3本
• サラダ油
  適量
• みょうが
  1～2本
• A
  すりごま
  大さじ2
• A
  昆布ポン酢
  大さじ1と1/2
• A
  みそ
  大さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• 食べるラー油
  適量
• 小ねぎ
  適量

作り方

• 1

  なすはヘタを切り落とし、サラダ油少量を全体に塗り、ラップで1本ずつ包む。耐熱容器に入れ、500Wの電子レンジで4分加熱したら氷水で冷ます。

  
• 2

  A すりごま大さじ2、昆布ポン酢大さじ1と1/2、みそ大さじ1、ごま油小さじ1、砂糖小さじ1をボウルに入れて混ぜ合わせる。

  
• 3

  みょうがを縦半分にして斜め薄切りにし、なすは縦4等分に手で裂く。2のボウルに加えて和えたら皿に盛り、食べるラー油と小口切りにした小ねぎを散らす。

  

ポイント

・なすに油を塗るときはラップを広げてなすを置き、油を垂らしたら、ラップを使って油を塗り広げてそのまま包みます。

作ってみた！

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