【おせちリメイク】黒豆、栗きんとん、切り餅で簡単!黒豆大福

15

2020.01.08

分類デザート

調理時間: 15分

ID 384528

山本知美

発酵料理研究家

おせちで残った栗きんとんや黒豆をリメイクして、黒豆大福に。
栗きんとんや黒豆は冷凍もできるので、冷凍しておいて鏡開きのお餅で作るのもおすすめ!

    材料

    3人分
    A
    切り餅 60g
    A
    てんさいグラニュー糖 10g
    A
    50ml(途中で水分がなくなったら追加する)
    黒豆 18粒
    B
    栗きんとん 45g
    B
    白あん 45g
    片栗粉 適量

    作り方

    ポイント

    お餅はきれいに溶かさないと溶けてない部分が冷えたら固くなります。
    お砂糖は白砂糖やグラニュー糖で可。きび砂糖は少し茶色っぽくなります。
    1. 切り餅を火を通りやすくする為、小さく切っておく。
      B

      栗きんとん 45g、白あん 45g

      の栗を細かくカットして、合わせておく。
      黒豆の水分をキッチンペーパーで拭いておく。
    2. A

      切り餅 60g、てんさいグラニュー糖 10g、水 50ml

      を鍋に入れ、弱火にかけ、お餅を完全に溶かす。
      (途中で水分がなくなってきたら足す)
      レンジでも可
    3. お餅が完全に溶けてぽってりしたら火を止める。
      レンジの場合、途中かき混ぜながら同様になれば良い。
    4. 片栗粉を敷いたバットに移し、3等分にして、広げる。
    5. 黒豆を6粒のせる。
    6. B

      栗きんとん 45g、白あん 45g

      を混ぜ合わせた餡を30gのせる
    7. お餅を摘み合わせて、餡をきれいに包み、刷毛で片栗粉をそっとはらう。
    8. 今回は栗きんとん餡にしてますが、栗きんとんがなければこしあんや粒餡でOK
    9 41

    コメント・感想 Comment

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「大福 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。