主菜
“チキン南蛮風” 鶏肉とキャベツの甘酢炒め
投稿日2024/02/22
更新日2024/02/22
調理時間15分
キャベツをたっぷりいただけるレシピです。春キャベツで作ると甘みが引き立ち美味しいですよ！甘酢とマヨネーズがよく合い、ごはんもお酒も進みます。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(250g)
- キャベツ200g
- Aすりおろしにんにく1/4片分
- A塩小さじ1/3
- A酒大さじ1
- A胡椒少々
- 片栗粉大さじ3
- サラダ油適量
- Bきび砂糖大さじ1(砂糖でも可)
- B酢大さじ1
- B醤油大さじ1
- 卵1個
- マヨネーズ大さじ2
- トマト1/4個(飾り用（あれば）)
作り方
ポイント
・キャベツは蒸し焼きする事で、余計な水分がでずにシャキシャキ感が残ります。 ・鶏肉を炒めるときにカリッと焼くと食感も楽しめます。 ・鶏むね肉でも美味しく作っていただけます。
- 準
①鶏もも肉は一口大に切り、A すりおろしにんにく1/4片分、塩小さじ1/3、酒大さじ1、胡椒少々を揉み込みこんだあと、片栗粉をまぶす。 ②キャベツは5cm角に切るか、手でちぎる。 ③B きび砂糖大さじ1、酢大さじ1、醤油大さじ1を合わせる。 ④卵はゆで卵にしたあと5mm角に切り、マヨネーズと合わせる。 ⑤トマトは1cm角に切る。
- 1
フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉を中火で焼く。火が通ったら一度取り出す。
- 2
同じフライパンにキャベツを入れ蓋をし、約2分中火で蒸し焼きにする。※途中香ばしい匂いがしたら何度か混ぜる。
- 3
キャベツに火が通ったら取り出した鶏もも肉を戻し、合わせたB きび砂糖大さじ1、酢大さじ1、醤油大さじ1を入れさっと炒める。
- 4
器に盛り、ゆで卵とマヨネーズを合わせたソースをかけ、トマトを散らす。
レシピID
477927
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- Artist
テラバルノゾミ
- 調理師
お酒に合う料理、フレンチ・イタリアン・中華・ときどき発酵料理を発信します。 福岡生まれ、福岡育ち、北海道在住。美味しいご飯と乾杯 !! することが何よりの楽しみ。ビール、ワイン、焼酎を好みます。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーー 料理学校を卒業後、同校にて4年間勤務。 飲食店勤務を経験した後、約10年間食品メーカーにてレシピ開発・マーケティング・ブランディング・商品企画等を担当 ーーーーーーーーーーーーーーーーーー