“チキン南蛮風” 鶏肉とキャベツの甘酢炒め

• 15分

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(250g)
• キャベツ
  200g
• A
  すりおろしにんにく
  1/4片分
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  酒
  大さじ1
• A
  胡椒
  少々
• 片栗粉
  大さじ3
• サラダ油
  適量
• B
  きび砂糖
  大さじ1(砂糖でも可)
• B
  酢
  大さじ1
• B
  醤油
  大さじ1
• 卵
  1個
• マヨネーズ
  大さじ2
• トマト
  1/4個(飾り用（あれば）)

作り方

• 下準備
  ①鶏もも肉は一口大に切り、A すりおろしにんにく1/4片分、塩小さじ1/3、酒大さじ1、胡椒少々を揉み込みこんだあと、片栗粉をまぶす。 ②キャベツは5cm角に切るか、手でちぎる。 ③B きび砂糖大さじ1、酢大さじ1、醤油大さじ1を合わせる。 ④卵はゆで卵にしたあと5mm角に切り、マヨネーズと合わせる。 ⑤トマトは1cm角に切る。

  
• 1

  フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉を中火で焼く。火が通ったら一度取り出す。

  
• 2

  同じフライパンにキャベツを入れ蓋をし、約2分中火で蒸し焼きにする。※途中香ばしい匂いがしたら何度か混ぜる。

  
• 3

  キャベツに火が通ったら取り出した鶏もも肉を戻し、合わせたB きび砂糖大さじ1、酢大さじ1、醤油大さじ1を入れさっと炒める。

  
• 4

  器に盛り、ゆで卵とマヨネーズを合わせたソースをかけ、トマトを散らす。

ポイント

・キャベツは蒸し焼きする事で、余計な水分がでずにシャキシャキ感が残ります。 ・鶏肉を炒めるときにカリッと焼くと食感も楽しめます。 ・鶏むね肉でも美味しく作っていただけます。

作ってみた！

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