爽やか！大根と鶏ささ身のレモン塩サラダ
投稿日2024/09/10
更新日2024/09/10
調理時間25分
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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爽やかレモン塩でさっぱり！ 大根がたっぷり食べられる和風サラダです。
材料2人分
- 鶏ささ身2本(100g)
- 大根8cm(200g)
- きゅうり1本
- 貝割れ菜1/4パック
- しょうが1かけ
- A塩小さじ1/2
- A砂糖小さじ1/2
- B塩小さじ1/2
- Bこしょう少々
- Bレモン汁大さじ1
- Bごま油大さじ1
作り方
ポイント
｟ささ身の火の通りの確認方法｠ 金串をささ身の中央に刺し、抜いた金串の先を唇の下に当て、熱ければ火が通っている。
- 1
鶏ささ身は筋を取り、A 塩小さじ1/2、砂糖小さじ1/2をすり込んで室温に10分ほどおく。 厚手の鍋に湯1リットルを沸かし、ささ身を入れて火を止めてふたをし、そのまま8〜10分ほどおいて火を通す。
- 2
大根はスライサーなどで2mm角のせん切りにする。 きゅうりは2mm幅の斜め薄切りにしてから大根と同じ太さのせん切りにする。 貝割れ菜は長さを半分に切る。
- 3
しょうがはすりおろし、絞り汁小さじ1を大きめのボウルに入れ、B 塩小さじ1/2、こしょう少々、レモン汁大さじ1、ごま油大さじ1を加えてホイッパーで混ぜる。
- 4
3のボウルに2の野菜を加えて手でよくもみ、しんなりするまで冷蔵庫に10分ほどおく。
- 5
1の鶏ささ身は取り出し、粗熱がとれたら手で細かく裂く。
- 6
器に4の野菜を敷き、鶏ささ身をのせる。
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tatsu
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