爽やか！大根と鶏ささ身のレモン塩サラダ
投稿日2024/09/10
更新日2024/09/10
調理時間25分
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存-
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
爽やかレモン塩でさっぱり！ 大根がたっぷり食べられる和風サラダです。
材料2人分
- 鶏ささ身2本(100g)
- 大根8cm(200g)
- きゅうり1本
- 貝割れ菜1/4パック
- しょうが1かけ
- A塩小さじ1/2
- A砂糖小さじ1/2
- B塩小さじ1/2
- Bこしょう少々
- Bレモン汁大さじ1
- Bごま油大さじ1
作り方
ポイント
｟ささ身の火の通りの確認方法｠ 金串をささ身の中央に刺し、抜いた金串の先を唇の下に当て、熱ければ火が通っている。
- 1
鶏ささ身は筋を取り、A 塩小さじ1/2、砂糖小さじ1/2をすり込んで室温に10分ほどおく。 厚手の鍋に湯1リットルを沸かし、ささ身を入れて火を止めてふたをし、そのまま8〜10分ほどおいて火を通す。
- 2
大根はスライサーなどで2mm角のせん切りにする。 きゅうりは2mm幅の斜め薄切りにしてから大根と同じ太さのせん切りにする。 貝割れ菜は長さを半分に切る。
- 3
しょうがはすりおろし、絞り汁小さじ1を大きめのボウルに入れ、B 塩小さじ1/2、こしょう少々、レモン汁大さじ1、ごま油大さじ1を加えてホイッパーで混ぜる。
- 4
3のボウルに2の野菜を加えて手でよくもみ、しんなりするまで冷蔵庫に10分ほどおく。
- 5
1の鶏ささ身は取り出し、粗熱がとれたら手で細かく裂く。
- 6
器に4の野菜を敷き、鶏ささ身をのせる。
489684
質問
作ってみた!
関連キーワード
- Artist
tatsu
2024年7月に初書籍を発売しました。 レシピ総数123品(うち受賞レシピ4品)、全280ページの保存版。電子書籍版は100円と大変お得です! ・タイトル:『70代2人暮らしのための消化のよいお魚ごはん』 ・著者:寺嶋タツ ・価格:100円(電子書籍版)、2,959円(紙版) ・取扱い:Amazon.co.jp 【私のレシピの4つの特徴】 (1)70代2人暮らしの方のために 私が紹介するレシピは、70代の私の家族が実際に食べた消化のよい料理です。 柔らかく、食べやすいレシピを多く掲載することを心掛けています。 (2)魚介類を使ったレシピが半数以上 紹介するレシピの半数以上で魚介類を使用。 動脈硬化の予防に効果があるとされるDHAとEPAを豊富に含み、カルシウムの摂取が期待できる魚介類のレシピを多く紹介しています。 (3)献立例を紹介 主菜に合う副菜のレシピを紹介するなど、献立作りのヒントとなる「献立例」を多数紹介しています。 (4)レシピの書き方にひと工夫 切り方、火加減、焼き時間などを具体的に記載しています。 ・通常のレシピ:「豚肉は食べやすい大きさに切る」→私のレシピ:「豚肉は4cm幅に切る」 ・通常のレシピ:「あじを入れ、こんがりと両面を焼く」→私のレシピ:「あじを皮目を下にして並べ入れ、弱めの中火で片面2分30秒ほどずつ両面をこんがりと焼く」
