昔ながらの常備菜！ごぼうのみそいり

材料（作りやすい分量）

• ごぼう
  1/2本(75g)
• にんにく
  1かけ
• A
  砂糖
  小さじ2/3
• A
  酒
  小さじ2
• A
  みそ
  小さじ1と1/2
• すり白ごま
  少々
• ごま油
  大さじ1/2

作り方

• 1

  ごぼうは皮をこそげ、1cm角に切る。 にんにくは粗みじん切りにする。

  
• 2

  A 砂糖小さじ2/3、酒小さじ2、みそ小さじ1と1/2は混ぜる。

  
• 3

  冷たいフライパンにごま油、ごぼう、にんにくを入れて中火にかけ、フライパンが温まったら2分ほど炒める。 水カップ1/4を注ぎ、ふたをしてごぼうが好みの硬さになるまで弱火で6〜8分ほど蒸し煮にする。 ※途中で水分が足りなくなったら適宜水を足す。

  
• 4

  2の合わせ調味料を加え、弱めの中火で焦がさないように汁気がなくなるまでいる。

  
• 5

  器に盛り、すり白ごまをふる。

  

ポイント

汁気が残っていると保存性が低下するため、工程4で汁気がなくなるまでいる。

作ってみた！

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