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    副菜

    昔ながらの常備菜!ごぼうのみそいり

    • 投稿日2024/09/15

    • 更新日2024/09/15

    • 調理時間15

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安100

    • 冷蔵保存2~3

    • 冷凍保存-

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    秋の大地が育んだ清々しい香りを楽しむ一品。 みその濃厚な味わいで酒の肴にもご飯のおともにもぴったりの常備菜です。

    材料作りやすい分量

    • ごぼう
      1/2本(75g)
    • にんにく
      1かけ
    • A
      砂糖
      小さじ2/3
    • A
      小さじ2
    • A
      みそ
      小さじ1と1/2
    • すり白ごま
      少々
    • ごま油
      大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    汁気が残っていると保存性が低下するため、工程4で汁気がなくなるまでいる。

    • 1

      ごぼうは皮をこそげ、1cm角に切る。 にんにくは粗みじん切りにする。

      昔ながらの常備菜!ごぼうのみそいりの工程1
    • 2

      A 砂糖小さじ2/3、酒小さじ2、みそ小さじ1と1/2は混ぜる。

      昔ながらの常備菜!ごぼうのみそいりの工程2
    • 3

      冷たいフライパンにごま油、ごぼう、にんにくを入れて中火にかけ、フライパンが温まったら2分ほど炒める。 水カップ1/4を注ぎ、ふたをしてごぼうが好みの硬さになるまで弱火で6〜8分ほど蒸し煮にする。 ※途中で水分が足りなくなったら適宜水を足す。

      昔ながらの常備菜!ごぼうのみそいりの工程3
    • 4

      2の合わせ調味料を加え、弱めの中火で焦がさないように汁気がなくなるまでいる。

      昔ながらの常備菜!ごぼうのみそいりの工程4
    • 5

      器に盛り、すり白ごまをふる。

      昔ながらの常備菜!ごぼうのみそいりの工程5
    レシピID

    489998

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