シンプル！じゃがいもとズッキーニのガーリック蒸し

材料3人分

• じゃがいも
  （小）2個(240g)
• ズッキーニ
  1/2本(100g)
• にんにく
  1かけ
• パセリのみじん切り
  少々(あれば)
• 塩
  少々
• 黒こしょう
  少々(粗びき)
• オリーブ油
  大さじ1と1/2

作り方

• 1

  じゃがいもは皮をむいて1cm厚さの半月切りにし、水にさらす。 ズッキーニは1cm厚さの輪切りにする。 にんにくはみじん切りにする。

  
• 2

  フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて火にかけ、にんにくからプクプク泡が出てきたら弱火にし、2分ほど炒める。

  
• 3

  1のじゃがいもはざるに上げて水気をきり、2のフライパンに加える。 塩ひとつまみをふって全体に油が回るまでサッと炒め、水大さじ2を加えてふたをし、弱火で5分ほど蒸し煮にする。

  
• 4

  ズッキーニを加えて塩少々をふり、ふたをしてじゃがいもに金串がスッと通るようになるまでさらに2分ほど蒸し煮にする。 火を強めて水分をとばし、あればパセリのみじん切りを加え、塩で味をととのえる。

  
• 5

  器に盛り、黒こしょうをふる。

  

ポイント

工程3で、途中で水分が足りなくなったら適宜水を加える。

作ってみた！

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