ご飯のお供におすすめ！作り置きできる「○○味噌」カタログ

春を味覚で感じられるものの一つ“ふき味噌”。田舎出身の私にとっては“ばっけ味噌”の呼び名の方が馴染みがあります。今回は信州みそを合わせて作りました。合わせるお味噌によってまた違った美味しさになりますので、お好みのお味噌で作ってみて下さいね。

みょうがが苦手な子ども達があったかご飯に乗せて「美味しい！」と言ってくれた常備菜。ほかの野菜と和えてもＯＫです。 １枚目の写真は七味をぱらっとかけました。３枚目のお弁当写真（幼稚園児弁当）にはスナップエンドウと和えています。冷や奴に乗せても美味しかったです。お試しくださいね。

香ばしいくるみと甘味噌を合わせたくるみ味噌。食感が美味しい万能味噌です。

新米がおいしい季節ですね。さらに旬のおいしいしいたけを使って、ごはんがおいしくなる贅沢味噌を作りました。 控えめに言って、おにぎりにすれば3個はぺろりです。しいたけのしゃきしゃき感、ごま油と大葉の香りが最高に相性がいいんです。作り置きできるので、ご飯のお供にぜひ、です！ そのままちょびちょびつまんでお酒を飲むのにも♪

じっくり炒めた玉ねぎの甘さの味噌を、焼きおにぎりにのせて。

薬味好きの我が家で欠かせないのが「しそ（大葉）味噌」。大好き過ぎるけれど、糖分も気になる所。低カロリーシュガーやラカント、きび砂糖や甜菜糖に変えて作れるのも手作りの醍醐味♪お好みの砂糖で仕上げてみてください。 ご飯はもちろん、出汁で煮たこんにゃくに付けて食べる味噌おでん風にもおすすめです。 甘めが好きな方は砂糖は大さじ2.5。冷蔵庫で10日ほど保存可能です。

ふきのとう味噌をイメージした春野菜で作る味噌♪からしの風味とみりんの甘みが絶妙です＾＾

長葱の美味しいシーズン。青いの部分で葱味噌を作りました。　お野菜と一緒に食べたりおにぎりに入れたりします。クリームチーズにもよく合います。

あったかいご飯と相性バッチリ！このままでは味が濃いので調味料のひとつとしていろんなお料理に使ってみてください。

材料4つで手軽につくれる「くるみ味噌」の作り方です。甘辛い味付けのくるみ味噌は、和え物やたれとして使えるので便利です。