健康に美味しく！春野菜ごはん特集
投稿日2015/03/16
更新日2015/03/16
いよいよ日中もあたたかい日が多くなってきましたね！たけのこや菜の花、かぶなど春野菜を使ったレシピの紹介です。栄養素がたくさん詰まった春野菜をふんだんに使ったレシピで健康に春をたっぷりかんじましょう♪
1.ひじきとカニカマのサラダ
調理時間15分(芽ひじきを水で戻す時間を除く)
このレシピを書いたArtist
だし、しょうゆ、砂糖でしっかり下味をつけたひじきを、酢、サラダオイルで和えてます。 下味をしっかりつけてサラダにすると、とっても美味しくなります。 食べてる箸がとまらなくなるサラダです。
材料
芽ひじき(乾燥)、だし汁、砂糖、醤油、リンゴ酢、サラダオイル、塩・こしょう、カニかまぼこ、セロリ、きゅうり
2.サーモンと春野菜のクリームパスタ
調理時間25分
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スモークサーモンと春野菜を使ったクリームパスタ。濃厚すぎず最後までクリームが固まりません。サーモンの代わりにブロックベーコンを使っても美味しく作れます。
材料
ショートパスタ(ファルファッレ)、スモークサーモン、たまねぎ、グリーンピース、アスパラガス、オリーブオイル、生クリーム、牛乳、塩、こしょう
3.【343Kcal】♪白身魚のフリッター 春色あんかけ♪
調理時間0分
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栄養データ（1人分） エネルギー343Kcal 塩分1.7ｇ 食物繊維2.4ｇ 野菜56ｇ
材料
白身魚(今日はタラ)、塩コショウ、薄力粉、ベーキングパウダー、氷水、【春色あんかけ】、はまぐり、たけのこ(小)、菜の花、白ワイン、水、にんにく 、水溶き片栗粉
4.鶏と筍のヘルシーガッツリごはん
調理時間60分
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旬の筍を食べ盛りでも満足なボリュームを加えた炊き込みご飯に。
材料
米、昆布、塩、筍、油揚げ、鶏もも肉、だし汁、醤油、酒、みりん
5.そら豆とキャベツのグリーンパスタ
調理時間20分
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そら豆とキャベツをパスタと一緒に茹でて和えるだけのお手軽レシピ。春らしい美味しさを味わいます♪
材料
そら豆、キャベツ、スパゲッティ、レモン汁、EVオリーブ油、塩、にんにくのすりおろし
6.アスパラのナムル
調理時間10分
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レンジで簡単!ニンニクを入れずに、ごまをたっぷり使ったあっさりナムルです。
材料
アスパラ、塩、すり胡麻(白)、ごま油、糸唐辛子
7.鶏むね肉と新玉ねぎの梅しょうが焼き
調理時間15分(鶏肉の漬け込み時間のぞく)
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下味効果でしっとりやわらかな鶏むね肉と、サクサク甘い新玉ねぎのしょうが焼き。隠し味に加えた梅肉で、フルーティーなコクと旨味がプラスされます。ご飯がすすむ簡単メインおかずです。
材料
鶏むね肉、新玉ねぎ、キャベツ、グリーンピース(下茹でしたもの)、小麦粉、油、しょうがのしぼり汁、きび糖、酒、水、酒、醤油、梅肉、蜂蜜
8.新じゃがで☆じゃがアボ
調理時間10分
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じゃがバタならぬ、『じゃがアボ』 森のバターもよく合います！ にんにくをきかせておつまみにもぴったりです♪
材料
新じゃが、アボカド、おろしにんにく(チューブ)、オリーブオイル、塩、粗びきこしょう
9.花椒香る、筍とホタルイカ・空豆の焼きつけ
調理時間15分
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旬の3種類をごま油とにんにくで炒め花椒でさわやかな中華風に 簡単なのに美味しいー! これやみつき(^^)
材料
筍(水煮)、ホタルイカ、空豆、にんにく(みじん切り)、ごま油、鷹の爪、醤油、花椒
10.ベジ・蕪レーゼ
調理時間5分
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モッツアレラチーズのかわりに蕪を使って『カブ』レーゼ。アボカドが加わることでチーズのような満足感が♪
材料
蕪、アボカド、トマト、オリーブオイル、塩・バジル(粉末)
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