素材の味を楽しむ！夏野菜のお浸しレシピ
投稿日2018/07/12
更新日2018/07/12
あつーい夏にもりもりたべたくなる夏野菜のお浸しレシピをご紹介！ みずみずしい野菜に味がしっかり染み込んで絶品！ 優しい味付けで、素材の味をたっぷり味わえます。作り置きするのも便利でいいですよ。
1.夏野菜の揚げ浸し
調理時間20分
このレシピを書いたArtist
作り置きに♪お野菜を揚げて漬けるだけの簡単レシピ。夏野菜をさっぱりたっぷり頂けます！ おつまみやそうめんの具にも◎
材料
ナス、ズッキーニ、パプリカ(赤・黄)、オクラ、かぼちゃ、*めんつゆ・ストレート、レモン汁、大葉、揚げ油
2.手作り麺つゆで夏野菜の揚げ浸し
調理時間15分(味をなじませる時間を除きます。)
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素揚げした野菜を手作り麺つゆに浸すだけの簡単レシピですが、野菜がもりもり食べられる一品です。そうめんなどにトッピングしても◎
材料
ナス、ピーマン、みょうが、赤唐辛子、手作り麺つゆ（もしくは市販のもの）、生姜（すりおろし）、揚げ油
3.夏野菜の揚げ浸し
調理時間15分
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カラフルな夏野菜の揚げ浸し。
材料
茄子、パプリカ(赤、黄)、ミニトマト、シシトウ、ミョウガ、大葉、めんつゆ・ストレート
4.梅だしの夏野菜おひたし
調理時間15分(ひたす時間を除く)
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梅だしでいただくサッパリ夏野菜。なすを油で炒める事でコクが出るので物足りなさは無いですよ。一晩おいてしっかり冷やして暑い日に夏バテ予防！お野菜がたくさん取れますね。
材料
ミニトマト、アスパラ、なす、みょうが、梅干し、だし、塩、薄口醤油
5.夏野菜の揚げ焼き浸し
調理時間30分
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揚げずに作る、揚げ焼き浸し。 少ない油で揚げ焼きすれば、油の処理も簡単で手軽に作れます。 しっかり冷やしてどうぞ。
材料
ナス、オクラ、パプリカ赤、パプリカ黄、だし汁、醤油、みりん、サラダ油
6.夏野菜と豚肉の焼き浸し
調理時間20分
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焼き浸しなので、揚げるよりも、手軽でヘルシーです♪お出汁の味が、じっくりしみ込んで、温かくても、冷たくしても美味しいです！
材料
なす、ピーマン（赤・緑）、豚細切れ肉、だし汁、砂糖、しょう油、みりん、酒、サラダ油
7.夏野菜の揚げびたし／夏野菜そうめん
調理時間25分
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カラフルな夏野菜がたっぷりいただけます♪ そうめんに汁ごとかけても美味しい！
材料
ナス、ズッキーニ、パプリカ(赤・黄）、さやいんげん、ミニトマト、めんつゆ・ストレート、酢、青じその葉
8.ナスとズッキーニの揚げ焼き浸し わさび風味
調理時間20分
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揚げ焼きした夏野菜をわさびが効いたつゆにつけました。清涼感のある一品です。
材料
ナス、ズッキーニ、サラダ油、めんつゆ、水、わさび
9.薬味たっぷり夏の味 千切り茄子のだしびたし
調理時間5分(浸す時間は除く)
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山形の郷土料理「だし」は野菜を刻んで作りますが、うちの「だし」は千切りにして作ります。夏野菜の茄子ときゅうりにたっぷりの薬味、おつまみにも箸休めにもなる夏を感じる一品です。暑い夏、冷蔵庫で冷やして召し上がって下さい。
材料
茄子、きゅうり、大葉、みようが、長ネギ、めんつゆ、しょう油、水
10.めんつゆで簡単！夏野菜の焼き浸し
調理時間10分
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夏野菜がたっぷり食べられる焼き浸し。味付けはめんつゆだけ！とっても手軽にできます。
材料
ズッキーニ、ヤングコーン、パプリカ、めんつゆ(三倍濃縮)、オリーブオイル
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