夏野菜と豚肉の焼き浸し

材料2人分

• なす
  2本
• ピーマン（赤・緑）
  各1個
• 豚細切れ肉
  60g
• A
  だし汁
  150cc
• A
  砂糖
  大さじ1/4
• A
  しょう油
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1と1/2
• A
  酒
  大さじ1/2
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  なすは、縦半分に切り、さらに縦に3等分にする。ピーマンは、縦半分に切ったら、ヘタと種をとり、さらに縦に3等分にする。

• 2

  小鍋にA だし汁150cc、砂糖大さじ1/4、しょう油大さじ2、みりん大さじ1と1/2、酒大さじ1/2を入れて煮立たせたら、火を止めて、バットにうつす。

• 3

  フライパンにサラダ油をしいて、熱したら、1と豚肉を入れて、焼いていく。焼いたそばから、どんどん、熱いうちに2に入れて浸す。

• 4

  最低でも10分くらいは、つけこんでおくと、味が染みてよい。

ポイント

熱いうちに、だし汁につけ込むのがポイント。なすやピーマン以外にも、根菜類、オクラなどいろいろな野菜に合います。また豚肉だけじゃなく、鶏肉、牛肉、魚介でも美味しいです。

作ってみた！

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